胡蘿蔔醬肉包的做法,胡蘿蔔醬肉包怎麼做
“最近在網上看到好多人都在做醬肉包,那我也試一試,用甜麪醬來調製肉餡,再配上胡蘿蔔,包到包子裏面。吃到嘴裏先有鹹鮮的口味,最後還有一丟丟的回甜,相比以前吃的普通肉餡兒包子,更多了一絲回味呢~甜麪醬只會用來蘸烤鴨吃?所以,別再只用甜麪醬蘸烤鴨吃啦~換一種方法,做餡滷肉,五分鐘就學會,早餐有了新選擇~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
胡蘿蔔醬肉包的做法步驟
1、胡蘿蔔去皮切丁,豬肉也切丁,用少許的鹽和老抽醃製20分鐘左右。
2、鍋中倒油。
3、放入豬肉丁翻炒,炒至豬肉變色變白後。
4、加入薑末和葱末。
5、繼續加入甜麪醬、十三香、白胡椒粉、豆瓣醬和少許鹽,翻炒均勻。最後放入胡蘿蔔丁,翻炒2分鐘左右就可以了。
6、麪粉、酵母放入盆中,加入少許的清水,和成較軟的狀態,放到温暖的地方進行發酵。
7、麪糰發酵至原來的兩倍大小,裏面有豐富的氣孔即可。
8、發酵好的麪糰取出,進行揉搓排氣。取一塊兒麪糰,揉長,切成大小均勻的小劑子。
9、將小劑子擀開,放入餡料,收口包好。
10、包好所有的包子,剩下點兒麪糰,我直接做成了麻醬花捲。
11、包好的包子放入蒸鍋中,中到大火,鍋子上汽以後,蒸15—20分鐘左右即可。
12、關火之後稍微等5分鐘,再揭開鍋蓋。
13、熱騰騰的包子出爐啦~
14、O(∩_∩)O哈哈~開吃~
小竅門
1.和麪的時候,根據麪粉的吸水性來具體添加清水。
2.豆瓣醬和甜麪醬之類的,本身就有鹹味兒,鹽就要相應的少放些。
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