黃金湯圓的做法 經典湯圓四種花樣吃法之二——外酥裏糯黃金湯圓 黃金湯圓怎麼做
“今年我決定在黑芝麻湯圓做好的基礎上,開始折騰湯圓的各種吃法,做了清煮湯圓、黃金湯圓、龍井湯圓、湯圓串串四種吃法,這一折騰還真不錯呢,受到家人的喜歡和讚許,。
第一種吃法,清水煮着吃,口感軟糯香甜,父母最喜歡。第二種吃法,黃金湯圓,外面裹了碎玉米片,炸着吃,口感外酥裏糯,我的最愛,強烈推薦。第三種吃法,龍井湯圓,煮好的湯圓倒入沏好的龍井茶水,吃起來香甜不膩口,而且還夾着淡淡的茶香,這一款老公最喜歡。第四種吃法,湯圓串串,用鍋蒸的,蒸好後用巧克力塗上笑臉,吃起來像帶餡的年糕,Q彈十足,這一款女兒最愛。
從包湯圓開始,為小夥伴一一介紹這幾種吃法,先把經典的黑芝麻糯米湯圓包起來,開始做黃金湯圓。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黃金湯圓的做法步驟
1、黑芝麻炒熟,放上白糖用料理機打成粉末。
2、然後把攪拌好的黑芝麻粉裏,加入蜂蜜和橄欖油,放冰箱冷藏片刻就凝固了。
3、取10克一份製成小丸子。
4、把糥米粉倒入小盆中,加入80度左右的熱水,用筷子快速攪和,慢慢和成一個麪糰。
5、待稍微涼一些,取10克一份揉好,再按成湯圓皮。
6、包入黑芝麻餡再揉圓即可。
7、將玉米片壓成細小的碎碎。
8、將包好的黑芝麻湯圓表面噴點清水再沾上一層玉米片碎。
9、起油鍋熱至三四成時,放入湯圓,小火炸至表面金黃立即撈出,以免爆漿。
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