艾草餅的做法 清香艾草餅 艾草餅怎麼做
“今年一直想做艾草餅,但是去一直沒有遇到賣艾草的小販,這東東菜市場裏買不到,只有那些走鬼小販才有賣,可是前幾天很幸運,我下樓要去公司上班,卻意外遇到有賣艾草的小販,這千載難逢的機會可不能錯過,於是就買了兩把,1.5元一把,但是這東西又不好帶到公司去,想着該放哪裏好呢,後來就到旁邊市場裏一個熟悉的賣豆腐的大姐那裏,暫時寄放一下,下午下班回來再拿回家。這次做的艾草餅可是豐富多樣,有茭白鹹肉蘿蔔餡的,也有花生芝麻椰蓉餡的,有煎的,也有蒸的。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
艾草餅的做法步驟
1、艾草摘出嫩葉
2、水燒開,加點鹽,放入艾草淖一下
3、瀝乾水分,因為淖艾草的水會有苦澀味,所以瀝乾水分後再加一點清水,攪拌機攪拌
4、倒入糯米粉和粘米粉的混合中
5、揉成團
6、準備鹹的餡,切成丁
7、切成丁
8、熱油下鹹肉丁煸炒出香味
9、依次放入所有材料炒熟
10、準備甜餡
11、混合攪拌均勻
12、包鹹味餡
13、鍋燒熱放油,把艾草餅壓扁,煎熟,煎的時候要放些水小火來煎,水燒乾才會熟。
14、水乾了就熟了
15、再做些來蒸
16、這是甜的餡,用餅模壓出來
17、下鍋蒸20分鐘
18、可以出鍋了
19、可以出鍋了,這次真的吃的過癮。
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