香煎艾草粑粑的做法,香煎艾草粑粑怎麼做
“清明將近,南方興起了做艾草青團、艾草粑粑的熱潮,甜的,鹹的,包餡上鍋,蒸一蒸,滿屋着飄着艾草的清香。果蜜試了一下,煎着吃也不錯呢。香甜軟糯,超好吃。食材:糯米粉200克、粘米粉70克、小麥澱粉70克、艾草汁適量、紅豆餡適量、食用油適量。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香煎艾草粑粑的做法步驟
1、糯米粉、粘米粉,小麥澱粉備好。準備好艾草,開水鍋中加入少許小蘇打焯水後,加入清水攪打成汁,將艾草汁再次燒開,加入到盆中攪拌後揉搓成團。
2、準備好豆沙餡,將豆沙餡分成每個相勻的豆沙團,這樣更容易包制。
3、準備好的艾草糯米糰,取一個劑子,包入豆沙餡,收口之後輕輕壓扁,就是艾草豆沙餅了。
4、製作好的艾草青團綠色養眼,是不是很誘人呢?可以冷凍保存,隨吃隨時煎制即可。
5、如何將艾草粑粑煎得好看又好吃呢,鍋中放點油,放入艾草粑粑,加入適量清水,然後中小火燒開。大約9分鐘。
6、待煎煮約5分鐘後可以翻面,再煮一煮另一面。
7、水分煮幹之後,兩面煎一煎至微黃即可出鍋了。這樣煎制的艾草粑粑,省時省油,涼後不發硬,喜歡就試試吧。
8、香甜軟糯,涼後也不發硬。
小竅門
煎制時加入清水,煮一煮再煎制,省油省時。
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