臘肉薄荷杏仁意麪的做法，臘肉薄荷杏仁意麪怎麼做

“意大利麪條真是百吃不厭的麪條,而且熱量比大米低,調製方法亦是各式各樣.　


下面是摘自維基百科有關於parmesan的簡介:　

帕馬森乾酪（英語：Parmesan，意大利語：Parmigiano-Reggiano，直譯為帕爾馬地方乳酪）是種硬質的乾酪，製造過程中有煮過但是沒有擠壓。該乾酪是依出產地區義大利艾米利亞-羅馬涅的帕爾馬以及艾米利亞命名的。很多喜好乳酪者稱該乾酪為乳酪之王。Parmigiano-Reggiano一字由DOP保護，由其他地方所出產或不合格的只可以稱為乾酪（Grana），例如：格拉娜·帕達諾芝士（GranaPadano），與前述地方只有一條波河相隔的距離，使用相同生產方法所生產的乾酪也不能冠Parmigiano-Reggiano一名。

帕馬森乾酪是從剛擠出的因為重力有一點點分離的牛生乳製造。傳統上來説，可以提供牛生乳給帕馬森乾酪的牛隻能餵食草或乾草。帕馬森乾酪其他添加物據説還有天然的乳漿以及牛犢胃內膜幫助凝結，以及食用鹽。整個製作及成熟過程為期兩年，每天都可製作，可是天然環境會對最後成品造成影響。

下面是摘自維基百科的有關於帕馬森乾酪的簡介:
Parmigiano-Reggiano一名有商標註冊，在義大利有Parmigiano-Reggiano乳酪控制局（政府部門）控制其製造及銷售。每一輪帕馬森乾酪在初期成熟過程也就是當乳酪還柔軟滑嫩的時候就要被檢驗，然後蓋上官方戳印放到存放處儲存成熟。沒有達到標準的乳酪則被丟去餵豬，這些吃乳酪的豬隻也就是帕爾馬火腿的來源。

帕馬森乾酪可以磨成粉狀灑在義大利麵上或一大塊佐義大利香醋食用。這也是義大利乳醬以及青醬的主要成份之一。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

臘肉薄荷杏仁意麪的做法步驟

• 1、原料圖

• 2、大蒜切碎和新鮮的臘肉配着少量的橄欖油炒至出油.如果沒有新鮮的臘肉,　可用培根或火腿替代.　

• 3、加入煮好的意麪,倒入10Oml的淡奶油(就是做蛋糕用的液體奶油),適量黑胡椒和鹽,翻炒均勻.　

• 4、快出鍋前加上洗乾淨的薄荷葉和已經烤好的杏仁碎片.

• 5、最後撒上適量的parmesan,沒有的話不加也沒關係.　炒出的意麪已經很好吃了.

小竅門

1.喜歡吃濕一點的麪條的人可適量多加些淡奶油.淡奶油脂肪較高,或者在淡奶油的基礎上加上牛奶也行.　
2.杏仁碎片可用松子等其他堅果替代.　
3.沒有新鮮的臘肉,可用培根或火腿替代