家常炒餅絲的做法,家常炒餅絲怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
家常炒餅絲的做法步驟
1、先準備好烙餅食材麪粉200克、雞蛋一個、鹽2克。
2、麪粉加水雞蛋鹽合成較軟的光滑麪糰餳發30分鐘。
3、分成小份揉圓。
4、摁扁刷上油酥。
5、2-3個摞起來壓扁。
6、擀成薄餅。
7、放在平底鍋裏不放油用小火烙熟即可。
8、烙熟一張一張揭開。
9、切成細條。
10、準備好炒餅原料四季豆瘦肉絲,葱薑蒜,料酒生抽,胡椒粉。
11、肉絲用料酒,生抽,鹽,胡椒粉醃製一下。
12、鍋裏倒油爆香葱薑蒜。
13、放入肉絲炒散。
14、放入四季豆翻炒斷生。
15、加點鹽繼續炒。
16、炒的豆角顏色變深加入適量的開水略煮幾分鐘,豆角必須熟透才能吃。
17、放入切好的餅絲。
18、加蓋燜1-2分。
19、用鍋鏟翻均勻即可。
20、炒餅絲做好了。
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