家鄉特色臘八粥的做法,家鄉特色臘八粥怎麼做
“在我們老家,自打我小時候開始,都沒有吃過甜的臘八飯,每年的臘八都是做這種鹹味的。對於我來説,這簡直是我期盼臘八的唯一理由。
麪筋,粉絲,菠菜,還有脆的花生,鮮的蝦米,真的是一口氣吃三碗絕不含糊!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 拌 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
家鄉特色臘八粥的做法步驟
1、原料圖。大米淘洗好瀝乾水。
2、蝦米泡軟,花生斬碎,麪筋撕細絲。粉絲泡軟。姜磨泥。胡蘿蔔切絲。
3、鍋裏放油,把花生和蝦米炒焦黃。
4、放入麪筋炒均勻後,倒入大米翻炒均勻。
5、兑入骨頭湯,和煮粥的水量一樣。煮到米爛。調入鹽。
6、放入粉絲煮軟,拔掉插銷倒入胡蘿蔔絲和菠菜拌勻即可。
小竅門
1,用電飯鍋做最後放入蔬菜就拔掉插銷,餘温就燜熟了。
2,花生一定要炒的發黃酥才好吃。
3,菠菜,粉絲,麪筋(豆皮),蝦仁,花生一定要有。其他科添減,以前還做過放海帶絲的。
4,沒有骨頭湯就用開水,放點雞精或者高湯精提鮮。喜歡胡椒的也可以加一點。
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