鴨蛋黃棒子麪發麪餅的做法,鴨蛋黃棒子麪發麪餅怎麼做
“鴨蛋蛋白被徵用,剩下一大碗鴨蛋黃一時還真不知道怎麼吃,剛巧收到百家號「創作風向標」功能上線通知,就用它來做份簡易早餐吧,既能參加活動,還能消耗部分剩餘的鴨蛋黃,兩全其美了!於是就鴨蛋黃做早餐怎麼吃徵求家人意見,居然一至要求烙發麪棒子麪早餐餅,唯一的要求是小朋友提出來的,要多加點糖哦!足見這玉米麪餅子的魅力,當真是全家人的最愛。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烙 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
鴨蛋黃棒子麪發麪餅的做法步驟
1、玉米麪加入適量的水,用鏟子攪拌均勻,蓋上保鮮膜,温暖處自然發酵約4小時以上,有酵頭更好,或者加酸奶都可以加快發酵速度,當然最快的是用酵母,隨各人喜歡吧,我喜歡自然發酵。
2、3g小蘇打兑温水融化後加入到發酵好的玉米麪糊中,攪拌均勻,聞着沒有酸味就好了。
3、加入4個鴨蛋黃攪拌均勻。
4、根據各人口味加入適量的糖攪拌均勻。
5、電餅鐺薄薄的刷層油,用勺子舀一勺麪糊倒入鍋中,一勺一個餅,中温上下火,約一分鐘一鍋,餅子比較薄,上火作用不太大,但是有熱量速度快,關閉上火速度要慢,看個人習慣吧。
6、想要兩面焦香的口感,翻面煎一下,實際打開上火餅子已經熟了。
7、出鍋,這餅子是不是很有食慾!
小竅門
1、不喜歡吃玉米麪的可以1:1比例兑些麪粉,或者全部用麪粉,我喜歡玉米麪烙出來的餅特別萱軟香甜。
2、可以用酵母發酵,就不用小蘇打綜合了。
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