香草土豆意麪的做法 自制意麪--香草土豆意麪 香草土豆意麪怎麼做
“意麪的種類有很多,但通常煮的時間都比較長,自己做的意麪,勁道十足,煮又起來省時,伴着土豆松仁一起食用,很香。”
食材明細
- 香草 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
香草土豆意麪的做法步驟
1、準備原料。
2、麪粉秤好。
3、麪粉加水調勻。
4、用筷子把面與水混合。
5、面攪成團,加適量油。
6、揉成光滑的麪糰。
7、麪糰放冰箱冷藏20分鐘後取出。
8、把麪糰揪出一個個的小球。
9、取一個小面球,在壽司席上按壓出紋理,像貝殼一樣。
10、所有的小面球都按壓出紋理。
11、還可把壓好的面片對摺。
12、煮鍋裏的水燒開後加鹽,下入做好的意麪。
13、把面煮熟,撈出過冷水控幹水份。
14、平底鍋裏不放油,翻炒松仁。
15、把松仁用小火炒至上色。
16、土豆去皮切小丁。
17、加熱平底鍋的油,放入土豆丁。
18、土豆丁煎炒上色至熟。
19、加入煮好的意麪。
20、加入香草醬。
21、加入白胡椒粉和鹽調味。
22、最後撒上炒好的松仁。
23、翻炒均勻,盛出。
小竅門
壓花紋時容易粘在壽司席上,可撒少量乾麪粉防粘。
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