肉丸配奶油蛋黃意麪的做法 經典肉丸配奶油蛋黃沙司意麪 肉丸配奶油蛋黃意麪怎麼做
“雖然我很少吃意麪,但偶爾做一下覺得味道還是不錯的,做的這款肉丸光看成品圖就覺得很好吃了,是一道非常有心意和新意的菜譜,一起來做一頓燭光晚餐吧”
食材明細
- 其他 (口味)
- 拌 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
肉丸配奶油蛋黃意麪的做法步驟
1、烤箱預熱200°
2、洋葱切絲;幹葱切絲;牛至、意大利芹菜葉切碎;蒜切片;
3、取一個鍋,加入3湯匙橄欖油,中火加熱,加入幹葱、洋葱、1/4茶匙的鹽,炒至微焦,盛出備用;
4、取一個攪拌盆,加入豬肉末、牛肉末、牛至、意大利芹菜、洋葱、幹葱、1/2茶匙鹽及黑胡椒粉,拌勻,成泥狀;
5、取適量的肉泥,搓成圓球狀(直徑約3-3.5釐米,約20克),放在烤盤上,放入冰箱,冷凍30分鐘,至定型;
6、取一個鍋,加入足量的水,燒開後,放入意大利麪,煮熟,撈出過冷水,瀝乾備用;
7、取出冷凍好的肉丸,放在烤盤上,同一個烤盤,放上小番茄,淋上橄欖油,放入烤箱,烤15分鐘,至肉丸完全熟透,取出;
8、取一個平底鍋,加入4湯匙橄欖油,放入蒜片,炒至蒜片表面金黃,放入意大利麪,加適量鹽調味,炒勻;
9、淡奶油,用微波爐加熱1分鐘,取出,加入帕瑪森芝士碎、蛋黃,拌勻,放入炒好的意大利麪,拌勻並裝盤;
10、配以肉丸,小番茄享用。
小竅門
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