花形豆沙包的做法,花形豆沙包怎麼做
“中式麪點裏,我家寶貝最愛吃的是豆沙包。但是豆沙必須是自己做的,因為自己做的豆沙可以控制油量和糖的用量,不甜膩。不過炒紅豆沙是一項非常辛苦的活兒,特別是在這種高温36度的天氣,一個人悶在廚房裏,拿着硅膠鏟不停地翻炒,汗流浹背啊😭作為一個資深吃貨,為了吃的舒服,吃的健康,辛苦一點也是值得的😄今天的這款豆沙包我整成了南瓜的造型,美美噠!炎炎夏日,早餐來一碗小米粥,再配上綿軟的豆沙包,是不是營養又美味啊!健康美食做起來!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
花形豆沙包的做法步驟
1、麪包機內放入麪粉、酵母、細砂糖和水,用筷子攪和一下,啟動麪包機先低速揉成團再轉高速揉成光滑的麪糰。
2、麪糰蓋保鮮膜鬆弛五分鐘左右即可整形。
3、將麪糰擀成長方形,從面片的一端1/3處把面片向中間翻折,另一端也從1/3處向中間翻折,再擀長,重複前面的動作,連續六次以上這個步驟。
4、面片表面噴點水,壓薄底邊,從上往下緊密地捲起。
5、捲成圓柱體後,從麪糰中心向兩邊輕輕揉搓成粗細均勻的長條狀。
6、用刮板將麪糰切成14等份。
7、手上拍少許麪粉,用手從切面按扁劑子,壓成圓餅狀。
8、用擀麪杖擀成中間厚周圍薄的麪皮,依次擀好。
9、從冰箱拿出事先準備好並揉圓的紅豆沙。
10、在麪皮中間放入紅豆沙。
11、像捏包子的褶子那樣整形,收口黏合。
12、把所有內餡都包好後,收口處朝下襬放。
13、用手輕輕將麪糰壓平,用三角鋸齒板將圓形麪糰分隔成四等份。
14、接着把四等份再對半分隔,一共分隔成八等份,全部整完形後,把包子生胚擺放到墊了蒸籠紙的蒸籠裏,蓋一塊濕布進行最後發酵,大約15-20分鐘左右。
15、發酵結束後,在包子生胚中間放上切碎的蔓越梅乾(或者藍莓幹)。
16、冷水下鍋,水沸騰後,用中大火蒸約15分鐘,熄火後悶3分鐘出鍋。
17、豆沙包是不是很美膩啊😄
18、自己做的豆沙,少糖低油,口感棒棒噠!
19、今天早餐吃的豆沙包😊
小竅門
1,麪粉牌子不同,吸水率也是不一樣的,根據實際情況增減水量。
2,按包子的大小決定蒸的時間的長短。
3,紅豆餡可以換成自己喜歡的任何餡料。
4,紅豆沙菜譜隨後編輯,需要的請參看我的紅豆沙菜譜。
5,冬天要延長髮酵時間。
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