心形玫瑰花面包的做法,心形玫瑰花面包怎麼做
“玫瑰花面包加入了淡奶油和牛奶,奶香味兒濃郁還很鬆軟,特別好吃😋!”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
心形玫瑰花面包的做法步驟
1、除黃油外、所有材料放入麪包桶!先放液體、再放粉類、麪粉上面👆挖個洞放酵母!麪包機啟動和麪程序20-30分鐘!
2、揉麪10分鐘左右能扯出厚膜了,放軟化的黃油繼續揉麪。再揉個十分鐘就差不多可以拉出薄膜了!(看狀態、請根據自家麪包機適度調整。)
3、麪糰整圓,開啟發酵程序40分鐘左右
4、發至兩倍大小
5、發酵好的麪糰排氣後分割成6份、每份再分成5小份、滾圓、蓋保鮮膜醒5分鐘!
6、5個小麪糰拍扁、擀圓、依次疊好!
7、由下而上慢慢卷好後、從中間一切,翻轉過來就是漂亮的玫瑰花了,邊緣處捏捏緊。把做好的玫瑰花擺入心形烤盤!我們先做5個麪糰的10份大的玫瑰花、後面一個麪糰再分成3份小的!
8、三份小麪糰就可以做6朵小花了!
9、這樣依次擺好!入烤箱進行2次發酵、底部可放碗熱水增加濕度!
10、發到2倍大小!送入預熱好的烤箱、中層、上下火150度、烤15分鐘左右、ok顏色金黃就好!然後在麪包表面塗上融化的黃油(份量外)各家烤箱温度不一樣,請自行調整。
11、剛發刷了一層融化的黃油,亮閃閃啊😊
12、特別鬆軟,奶香味十足!
小竅門
1.麪粉吸水性不一樣、請預適當調整!
2.不想刷黃油、表面來一層蜂蜜水也是ok的!
3.切開的玫瑰花邊緣最好捏捏緊、以防發酵的時候散開。
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