馬蘭頭炒飯的做法,馬蘭頭炒飯怎麼做
“最近看了許多大夥兒用野菜做的美食,像艾草、榆錢、槐花之類的東西,都能用來豐富日常餐桌。我生長在南方,有些菜想學着做,原料卻難覓;還有的因為我們這裏沒有拿來吃的習慣,所以也不太敢下手。那就做一個平時經常能吃到的吧——馬蘭頭。馬蘭頭是一種常見的野菜,春天,幾乎只要有泥土的地方,就會有馬蘭頭的蹤跡。好的馬蘭頭葉子呈黑色,根部呈紅色,香氣濃郁。不過由於污染日趨嚴重,一般不太會去摘路邊的馬蘭頭來吃了。買來的馬蘭頭是綠的,香氣比較淡,少了些記憶中的味道。用它來做涼拌菜的機會比較多,炒飯還是第一次,換一種吃法。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
馬蘭頭炒飯的做法步驟
1、馬蘭頭洗淨備用;
2、把馬蘭頭切成碎末;
3、切幾片火腿;
4、把火腿切成細絲;
5、再把火腿絲切成米粒大小的細丁;
6、鍋中倒入少許油,加入火腿丁翻炒出油(火腿會出油,所以油不用放太多);
7、加入馬蘭頭繼續翻炒;
8、加入一大碗熱米飯;
9、將飯炒至粒粒分開;
10、出鍋,完成。
小竅門
1、火腿會出油,炒飯的時候油不用放太多;
2、火腿本身有鹹味,所以炒飯的時候不用加鹽。
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