馬蘭頭炒豆乾筍 的做法,馬蘭頭炒豆乾筍 怎麼做
“原料:馬蘭頭400G鮮筍一個(取部分)薰幹2塊色拉油60G香油30G鹽適量味精適量
做法
1先把馬蘭頭挑選乾淨,然後清洗乾淨備用
2鮮筍去殼清洗乾淨後切塊放入鍋中焯水煮熟,時間15分鐘左右,取出備用
3把筍片與薰幹切碎備用
4燒開一鍋熱水,放入馬蘭頭焯水,焯熟後撈出
5用清水搓洗馬蘭頭,大概需要清洗7-10次,至馬蘭頭清洗的水沒有泡泡為止,擠幹水份備用
6把馬蘭頭切碎
7熱鍋下油,放入馬蘭頭煸炒一會
8放入筍與薰幹碎繼續翻炒一會
9加入適量的鹽與味精調味
10淋入香油拌勻出鍋,可以吃了。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
馬蘭頭炒豆乾筍 的做法步驟
1、新鮮野生馬蘭頭。
2、先把馬蘭頭挑選乾淨,然後清洗乾淨備用。
3、鮮筍去殼清洗乾淨後切塊放入鍋中焯水煮熟,時間15分鐘左右,取出備用。
4、把筍片與薰幹切碎備用。
5、燒開一鍋熱水,放入馬蘭頭焯水,焯熟後撈出。
6、用清水搓洗馬蘭頭,大概需要清洗7-10次,至馬蘭頭清洗的水沒有泡泡為止,擠幹水份備用。
7、把馬蘭頭切碎。
8、熱鍋下油,放入馬蘭頭煸炒一會。
9、放入筍與薰幹碎繼續翻炒一會。
10、加入適量的鹽與味精調味。
11、淋入香油拌勻出鍋,可以吃了。
12、裝盆開吃。
小竅門
tips:
1、燒這道菜油需要多放一點。
2、馬蘭頭類似泡泡的汁水一定要清洗乾淨,沒清洗乾淨,吃起來口感略微會麻口。
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