來自星星的湯圓的做法,來自星星的湯圓怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
來自星星的湯圓的做法步驟
1、芝麻放入鍋中中火炒香
2、放入攪拌機攪成芝麻粉
3、豬油隔熱水融化
4、芝麻粉中加入融化的豬油
5、加入白糖攪勻
6、攪勻的芝麻餡放冰箱冷藏
7、南瓜泥切丁入鍋蒸熟
8、煮熟的南瓜泥搗碎
9、少量多次的加入糯米粉
10、揉成光滑的麪糰
11、剩餘的麪糰分三份,兩份50克糯米粉分別加入可可、抹茶
12、各加適量温水揉成光滑麪糰
13、取各色麪糰適量,搓成細長條
14、將各色麪糰疊加在一起
15、粘合後反向搓成長條,切小劑子
16、取一小劑子,壓扁,加入適量餡料
17、在手心搓圓
18、水燒開,下湯圓,煮至再次沸騰加少量冷水,反覆幾次,至湯圓完全浮起撈出
小竅門
1、南瓜蒸好後含有水分,所以和麪時可以不加水,能和成團就可以了,粉要一點點加,不要一次性量太大;
2、如果用這款餡料製作,湯圓包好後可以先稍用勁捏一下,讓皮和餡貼合,會更方便搓圓;
3、餡料的使用可以根據自身喜好選取,固態狀的餡料更方便搓圓;
4、可可和抹茶因自身材料關係,可能會比較苦,在煮的時候可以先將糖放在水中煮,便於中和苦味;
5、多餘的湯圓可以放保鮮袋入冰箱冷凍保存。
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