黃金窩窩頭的做法 [香蘭世家]黃金窩窩頭,粗糧當道 黃金窩窩頭怎麼做
“憶當年,這是窮苦人家用以衝飢的;而今,這道健康粗糧,卻是餐桌上的明星!
話雖如此,但這窩窩頭卻有些來頭:據説八國聯軍進攻北京,慈禧太后挾光緒帝等倉皇出逃,當日夜宿京郊西貫市村。慈禧突然來到貫市,首要的是飲食。寺中掌教蔡萬春等人急忙備膳,最為便捷的,就是給飢腸轆轆的慈禧、光緒及臣工人等,煮鮮玉米吃。稍後,村民奉上蒸熟了玉米麪窩頭。經過長途顛簸、水米未進的慈禧,何嘗如此飢餓過,此時也便不顧威儀,捧吃着熱騰騰的大窩頭,甚覺可口。於是便問這是什麼做的,李蓮英答曰,這是棒子做的。太后聽罷言道:這麼好吃的東西,為什麼叫棒子,改叫“御米”吧。從此棒子有了御封的新名,久而久之,便寫作了“玉米”。粗糧窩窩頭,採用天然綠色的五穀雜糧為主要原料,其中的纖維素含量很高,具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性,可防治便祕、腸炎、腸癌等。其中含有的玉米油,更能降低血清膽固醇,預防高血壓和冠心病的發生。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
黃金窩窩頭的做法步驟
1、1、所有材料混合,用力揉,越揉越Q!
2、揉好以後,蓋上保鮮膜鬆馳10分鐘。剛開始水温有點燙,可以用刮刀攪拌,但後面,一定要用力揉哦!
3、 2、揉好的麪糰,搓成長條,分割成30克一個的小麪糰,捏成窩窩頭。
4、把窩窩頭象這樣子捏好
5、 3、捏好的窩窩頭,倒扣在蒸格上,大火蒸15分鐘!蒸格需要刷油防粘哦!
小竅門
餡料任意發揮
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