蕃茄土豆炸醬麪的做法,蕃茄土豆炸醬麪怎麼做
“嘗試做了炸醬麪後,開始對裹着濃濃醬汁的麪條產生了興趣。今天接着搗弄,但換個口味,不放肉,主角換成蕃茄,土豆。做好的醬酸甜軟綿,也非常可口。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蕃茄土豆炸醬麪的做法步驟
1、南瓜蒸熟後壓成泥和麪粉和成光滑的麪糰,然後醒半小時。
2、醒好的麪糰擀薄,灑上乾麪粉,然後折三折。
3、切成細條後灑乾粉防粘。
4、鍋裏放水燒開後,放入麪條煮至斷生撈起放大盤裏,加入香油拌勻。
5、蕃茄去皮和土豆,洋葱,青椒分別切丁備用,雞蛋打成蛋液。
6、油燒熱後,把青椒粒爆香加入蛋液炒熟盛起。
7、鍋另放油把洋葱粒爆香。
8、加入蕃茄炒至變軟後加入土豆丁同炒,接着加入拌麪醬炒香後,加水沒過所有材料,小火煮15分鐘左右。
9、醬汁變濃稠後加入炒好的雞蛋,放少許鹽香油,加點胡椒粉即可出鍋。
10、做好的醬汁淋在煮好的麪條上,拌勻就可以吃了。
小竅門
1)面要和得硬一些,吃起來才勁道。
2)雞蛋最後放,口感會比較鮮嫩。
3)蕃茄用開水燙過,就很容易剝皮。
4)如果要省時間,做煮醬的時候擀麪和煮麪。
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