迷你小花捲的做法,迷你小花捲怎麼做
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
迷你小花捲的做法步驟
1、温水融化酵母,徐徐倒入麪粉中,用筷子攪拌成雪花狀後和成麪糰
2、加蓋保鮮膜,麪糰發酵至1.5—2倍大小
3、麪糰平分成4份,取一份,擀成厚薄合適的面片,均勻塗上色拉油,撒上椒鹽
4、從一面疊起,折成4折,斷成段
5、將斷成的段兩兩重疊,用筷子從中間壓下
6、將壓好的卷兩端尖尖的部位對着捏起來,收到花捲底部
7、剩下的面以此類推做成小花捲
8、上屜,醒發15分鐘,開火蒸15分鐘,關火,2-3分鐘後打開鍋蓋即可
9、蒸好的花捲
小竅門
1、和麪的時候用筷子,可以和得軟一些,這樣花捲蒸出來口感好。
2、發酵好的麪糰揉的時間長一些,可以保證成品的勁道。揉好後注意鬆弛下,以便順利擀開。
3、制好的花捲保證最少一刻鐘的二次醒發時間,蒸出來的口感才好。
4、大火蒸好後,不要立即開鍋,虛蒸2、3分鐘後效果最佳。
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