裏脊肉餅的做法 饞嘴小吃---裏脊肉餅 裏脊肉餅怎麼做
“裏脊肉餅--是我們這一道街頭小吃。
街頭巷尾早晚都會有賣的,是孩子最愛的一種美味。
香酥的麪餅夾着飄散着孜然香的肉片,咬一口滿嘴留香,越吃越上癮。
不過現在外邊的的衞生實在讓人不放心,只要肯花點時間,在家一樣可以做出好吃的街頭小吃---裏脊肉餅。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 炸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
裏脊肉餅的做法步驟
1、裏脊肉切薄片加入鹽,糖,料酒,澱粉,胡椒粉拌均勻。
2、在加入炸雞粉。
3、加入一勺香油。
4、全部抓拌均勻放入冰箱冷藏3-5個小時醃製。
5、麪粉加入酵母和適量的清水(我用的豆渣)攪拌。
6、和成光滑的麪糰發酵。
7、發酵好的麪糰取出。
8、再次揉均勻。
9、把麪糰擀成長方大片。
10、在上面刷上一層香油。
11、然後上下三摺疊。
12、在左右摺疊,像疊被子一樣。
13、再次把麪糰擀成長方大片。
14、然後捲成長條。
15、切成等份小段。
16、每一分兩邊封口捏緊整理成小圓球。
17、輕輕擀成圓餅依次做好全部。
18、平底鍋稍到一點油放入圓餅。
19、一面定型後翻面。
20、直到兩面金黃餅熟即好。
21、這時把醃好的裏脊肉取出加入一勺吉士粉。
22、鍋中油燒熱放入肉片炸至。
23、炸制金黃取出放在吸油紙上吸出油份。
24、撒上適量的辣椒粉和孜然粉拌均勻。
25、取一個小餅放入油鍋中炸至金黃取出。
26、把餅放在吸油紙上吸出油份。
27、把麪餅一刨兩半。
28、中加入一張生菜葉和適量的裏脊肉即可食用。
小竅門
裏脊肉要提前醃製入味,這樣炸好的裏脊肉才會有味道。
吉士粉如果沒有,也可不用加不影響味道。
最後面餅也可不用炸制,直接加入裏脊肉一樣好吃。
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