香菇蝦仁餃子的做法，香菇蝦仁餃子怎麼做

“今天做的這個餃子吧，還算挺成功噠！

所以嘛，本着治病救人的態度拿來與大家夥兒分享

處女曬哦！！（開始沒想曬，所以圖不全）”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香菇蝦仁餃子的做法步驟

• 1、蝦仁化凍後（鮮的不用化）把蝦線挑乾淨，洗乾淨後切小丁，用半個雞蛋清和生粉醃20來分鐘（也可再倒一點點的白酒）備用

• 2、紅薯粉絲用温水泡上，大約泡15分鐘，入開水煮3—5分鐘，撈出放入涼水裏過一下
• 3、麪粉適量，把剛才剩下的那半個雞蛋倒進去，揉成麪糰備用
• 4、香菇（香菇不用焯水，否則就沒多大香味了）木耳（提前泡發好的）切丁，葱薑蒜切末，紅薯粉絲切小段備用

• 5、雞蛋打散，鍋內放油，油熱後將雞蛋炒成雞蛋碎，盛出備用，再放油，燒至八成熱，放八角花椒，待其炒至變成黑色時關火，將八角花椒撈出來。等油温涼一點兒後再開火，倒入葱薑蒜末爆香後倒大約一匙的蠔油再倒入香菇木耳煸炒幾下，再放入紅薯段、雞蛋碎，略炒幾下關火。調下鹽、味精、糖，餡就拌好了（蝦仁不直接放到餡中，留着包的時候再放）。

• 6、包的時候先放上適量調好的餡，然後再少上少許的蝦仁，這樣就能保證每個餃子裏都有十足的蝦仁味道。

• 7、我用玻璃菜板上抹了層油，就不會粘到板咯。

• 8、包好後，鍋內放水，燒開後加一點鹽，然後就開煮嘍！！煮好的餃子，我得先嚐一個！！嗯～～～～不錯哦。

小竅門

加紅薯粉是因為可以防止出湯，而且口感也會很不錯哦。
將餡料炒一下比直接把拌進去更入味。
揉麪團加個雞蛋，面的口感會更勁道些！