排骨香菇燜飯的做法 【南通】排骨香菇燜飯 排骨香菇燜飯怎麼做
“豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
米飯有補中益氣,健脾養胃,益精強志,和五臟,通血脈,聰耳明目等功效。
排骨燜飯做法簡單快捷,有飯有肉,好吃又營養,排骨軟爛可口,米飯晶瑩剔透,充分吸收了各種食材的鮮味,美味十足...”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燜 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
排骨香菇燜飯的做法步驟
1、準備好食材
2、排骨洗乾淨焯水撈出備用
3、葱切段,薑切片,香菇用温水泡發
4、米用水淘洗乾淨在水裏浸泡十分鐘左右
5、鍋裏倒油加熱,爆香葱姜
6、倒入排骨,加入1大茶匙的白糖翻炒,炒出糖色
7、加入老抽1茶匙,生抽2茶匙
8、加入香菇翻炒均勻
9、加入水2小碗左右,1小勺鹽(根據米和水的多少鹽可以適當多一點)大火燒開,悶15分鐘左右(撈出裏面的葱段和薑片)加入雞精調味
10、最後把排骨和湯汁一起倒在米上面,湯汁差不多淹沒排骨,開啟壓力鍋煮飯模式,煮好後,再燜上10分鐘左右即可
11、特別的香...
12、成品圖
13、成品圖
小竅門
適當用一些老抽是為了上色,不喜歡老抽可以用生抽代替。
最好是用東北地區的大米,米質好,我用的是五常稻花香大米很香糯,顆粒飽滿,晶瑩剔透,口感很好。
最後放水的時候,水淹過排骨基本就差不了
也可以在米飯中加入胡蘿蔔,青豆,蒜瓣等,根據自己的喜好添加
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