小雞豆沙包的做法 【河北】萌“雞”賀春(小雞豆沙包) 小雞豆沙包怎麼做
“今年是雞年,我家寶貝的本命年。特別做了一款萌萌的小雞造型的豆沙包,把它也獻給所有屬“雞”的寶寶們,願寶寶們在“雞”年裏,"小雞"快跑,健康成長!””
食材明細
- 其他 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
小雞豆沙包的做法步驟
1、南瓜切片放入微波爐,高火8分鐘,取出用勺子碾成泥狀
2、加入麪粉250克、酵母3克和適量温水和成麪糰(不要太軟,以免不好成型)
3、加蓋,發酵至1.5倍大
4、普通麪粉250克加酵母3克和水和成麪糰,加蓋,發酵至1.5倍大(不要太軟,以免不好成型)
5、發酵好的麪糰取出揉勻後取50克,加入紅曲粉揉勻備用
6、南瓜麪糰和白麪團分別揉勻搓條
7、白麪團切成大小一致的劑子(每個大約45克)
8、擀成四邊薄、中間厚的圓片
9、包入適量豆餡
10、用虎口慢慢封口,然後接口向下,搓成橢圓形
11、取3—4克南瓜麪糰搓成細條,取1—2克左右的南瓜麪糰捏成錐形,取1克左右的紅麪糰搓成水滴形
12、把大的南瓜麪糰用手整形成扁一點的形狀,沾水安裝在頂部
13、錐形的和紅色的分別沾水安裝在前面整形
14、用乾淨的剪刀在雞冠子上剪4下
15、雞嘴的地方,橫着剪一刀
16、最後,用叉子在雞胡上壓上些花紋,用黑芝麻沾到兩邊做眼睛
17、還可以組合成這樣,或是隨您任意組合
18、放入屜布上發酵至1.5倍大,開火,中火燒至開,上汽後15分鐘關火,不要開蓋2-3分鐘後取出即可
19、萌萌噠
小竅門
1:麪糰不要軟了,以免最後不好成型。
2:黑芝麻也可以換成綠豆、紅豆等。用黑芝麻來做,萌萌的。
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