照燒雞肉什錦飯的做法,照燒雞肉什錦飯怎麼做
“每年冬春時節都會用自家醃製的鹹肉、香腸煮上幾回“什錦飯”,可今年偏偏給忙忘記了;週末問那位想吃點啥?“什錦飯”回答的乾脆利落,哦:真是的,確實很久沒有吃過了;即然人家那麼想吃那咱就做唄;正巧剛收到了2袋沒想稻五常大米和一些照燒醬料包;好大米就是不一樣:粒粒飽滿,晶瑩剔透,用它來做什錦飯再合適不過了。
這麼多年家中已成習慣,無論做啥好吃的都會考慮80多歲的老母親是否可以;擔心老人家不要攝入過多油脂,所以特地沒有選擇帶皮的雞腿肉,而是改用細嫩的雞脯肉;再經過照燒醬醃製,用九陽鐵釜做出來的~照燒雞肉什錦飯:色濃、味香又筋道,鍋底還有層簿簿的鍋巴,真的真的非常好吃~~~”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
照燒雞肉什錦飯的做法步驟
1、準備好所有食材
2、胡蘿蔔洗淨切小丁備用
3、雞脯肉洗淨切小丁
4、調入食鹽和照燒醬抓勻醃製1個小時
5、將五常大米淘淨備用
6、鍋熱倒油煸香葱姜後盛出,留底油放入醃好的雞脯肉丁
7、炒至變色出汁後放入青豆、胡蘿蔔
8、再倒入一袋照燒醬
9、調入1小勺食鹽和老抽炒至上色關火
10、倒入電飯煲中
11、加適量清水
12、選擇:筋道、標準、長粒米開始
13、時間到
14、打開電飯煲香味撲鼻
15、成品圖
小竅門
1、因帶老人家吃不想過多油膩,故而沒有選擇帶皮雞腿肉,而是改用無油細嫩雞脯肉
2、雞脯肉提前用食鹽、醬料醃製再炒制:入味又好吃
3、沒有照燒醬的朋友可根據自己喜歡直接放入生抽、老抽等調料上色
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