紫薯餡山竹包的做法,紫薯餡山竹包怎麼做
“喜歡紫薯的顏色跟味道,特意把它做成餡,包成可愛的山竹樣,既好看又好吃,還健康。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紫薯餡山竹包的做法步驟
1、把酵母粉放温開水中化開,倒進麪粉,紫薯粉,白砂糖,奶粉混合物中。
2、用筷子攪拌均勻成棉絮狀。
3、用手揉麪,揉搓成光滑的紫色麪糰。
4、用同樣方法把綠色麪糰揉好。
5、把揉好的麪糰蓋好,發酵到兩倍大。
6、等麪糰發酵的時候,把紫薯餡揉成一個個小團備用。
7、把紫色麪糰拿出來揉搓排好氣,然後把它分成六個50克左右的小麪糰。
8、取一個小麪糰擀成圓胚,包上紫薯餡,揉圓倒扣,即成山竹包子。
9、包好山竹包後,取出綠色麪糰揉搓排氣,擀成薄片,用模具壓出六個花形。
10、把綠色花片粘在山竹包上,再用筷子在花心壓出小凹槽,把綠色麪糰搓成細條,切小段粘進凹槽中。
11、做好的山竹包放蒸籠裏醒發20分鐘,再冷水上鍋,用大火燒開水後,改中火蒸20分鐘。
12、蒸好關火後,不要馬上打開蓋子,等五分鐘後再開蓋,可愛的山竹包就可以開吃囉!
小竅門
各項材料的大概配比如下,可根據自己的喜好或實際情況稍作增減。
1、麪粉與酵母粉的配比是100:1
2、麪粉與水的配比是2:1
3、麪粉與奶粉的配比是10:1
4、麪粉與白砂糖的配比是10:1
5、麪粉與紫薯粉的配比是10:1
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