豇豆牛肉餡包子的做法,豇豆牛肉餡包子怎麼做
“豇豆:也就是們所説的豆角。它除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱讚它能夠“理中益氣,補腎健胃,和五臟,調營生精髓”牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用,喜歡的看看:”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豇豆牛肉餡包子的做法步驟
1、豇豆洗淨切段,鍋裏燒開水,焯一下撈出。
2、剁成餡
3、準備葱薑末
4、牛肉餡加適量清水,鹽,生抽,胡椒粉,老抽,葱姜攪拌,一勺黃豆醬
5、加入豇豆拌勻。
6、將麪粉和泡打粉,白糖(加速發酵的作用)混合備用。酵母用温水提前化開然後一點點加水,和成絮狀。揉成麪糰,放保鮮袋裏,十分鐘就可以製作了,
7、搓條
8、下劑子
9、擀劑子包餡
10、包好
11、蒸鍋蓋簾抹少許油,放包子,蓋鍋蓋
12、一定要冷水入鍋,火力最小一檔(期間是發酵時間),直到約20分鐘,蒸鍋上汽了,立即開大火,蒸15分鐘。蒸好的包子,不要馬上起鍋,5分鐘之後起鍋,避免熱脹冷縮導致包子表面不平或者塌陷。
小竅門
一定要冷水入鍋,火力最小一檔(期間是發酵時間),直到約20分鐘,蒸鍋上汽了,立即開大火,蒸15分鐘。蒸好的包子,不要馬上起鍋,5分鐘之後起鍋,避免熱脹冷縮導致包子表面不平或者塌陷。
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