冬菇帶子粥的做法,冬菇帶子粥怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煲 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
冬菇帶子粥的做法步驟
1、帶子就是乾貝,提前泡發一下,大概兩小時左右。然後將帶子跟蝦皮放進盤子裏,加入少許料酒,上火蒸15分鐘去腥。
2、大米淘洗乾淨,加入蒸好的帶子跟蝦皮。加入1000ml清水煮粥。
3、香菇、胡蘿蔔切絲備用,儘量切細些。
4、粥煮開後,加入薑片、香菇絲、胡蘿蔔絲,攪拌均勻後煲至自己喜歡的稠稀程度,最後調入適量鹽即可。
小竅門
1、蒸帶子和蝦皮時會有湯汁滲出,這些湯汁非常腥,一定要倒掉,不要加到粥裏。
2、蝦皮本身就有鹹味,口味淡的親就不用加鹽了。所以最後的鹽根據自己口味加就可以。
3、姜切大片,有兩三片即可,方便粥煮好後揀出。
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