四川產哪些土特產,臘肉是四川土特產嗎
提到四川,人們除了想到四川的美景,還會想到四川的美食,畢竟四川是一個素有“天府之國”的美譽,物產特別豐富,其中的美食也讓人慾罷不能,土特產是四川特色美食之一。那四川產哪些土特產呢?今天小編就帶領大家走入四川,瞭解四川當地的土特產。
四川產哪些土特產
1.川菜
川菜作為中國四大菜系之一,在中國烹飪史上佔有重要地位,它取材廣泛,口味清鮮醇濃並重,以善用麻辣著稱,並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味,融會了東南西北各方的特點,博採眾家之長,善於吸收,善於創新。川菜中不同味型的菜,需選用不同的調料品種。味型與其獨特的調味品共生共存。川菜菜系由筵席菜、大眾便餐菜、家常風味菜、火鍋、風味小吃五大類組成。
2.五糧液
五糧液用小麥、大米、玉米、高粱、糯米5種糧食發酵釀製而成,在中國濃香型酒中獨樹一幟。宋代宜賓姚氏家族私坊釀製,採用大豆、大米、高粱、糯米、蕎子五種糧食釀造的“姚子雪曲”是五糧液最成熟的雛形。公元1368年,宜賓人陳氏繼承了姚氏產業,總結出陳氏祕方,時稱“雜糧酒”,後由晚清舉人楊惠泉改名為“五糧液”。現在五糧液由宜賓五糧液集團有限公司釀製。2013年五糧液品牌價值被《食品界月刊》評估達692億元。五糧液是中國最高檔白酒之一,同時也是中國三大名酒茅五劍之一。
3.四川臘肉
四川人家家户户做臘肉,一次就做很多,可以吃到來年。臘肉製作在冬至節前後十天最好,進入臘月以後,將醃製好的肉掛在灶口的掛架上,利用灶內的青煙上升去熏製,這樣事半功倍。曾有誤以為火災發生而報警者,往往一笑耳。特種野山豬臘肉也是四川臘肉的一種,其巴中南江、涼山州等地野生山豬臘肉最為珍貴。
四川是一個地域遼闊的省份,不同地方有不同的飲食文化,土特產也具有不同的風格與特色。正是因為如此,説到四川產哪些土特產,一天一夜都介紹不完。小編列舉的只是冰山一角,還有很多四川土特產的等待着大家去了解與發掘,這些美味都是不容錯過的。
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