人蔘燉公雞的做法有哪些
説到人蔘想必很多朋友們都會十分的熟悉吧,因為人蔘不僅是十分名貴的藥材,而且還是一味滋補養生的佳品之一,很多人都會用人蔘泡水或者人蔘燉雞湯來飲用,以保養身體機能的平衡,那麼,人蔘燉公雞的做法有哪些呢?不妨我們一起看看吧。
一、人蔘燉公雞的做法有哪些
做法一
將雞放鍋內長時間燉煮,煮好扣可放入胡椒、鹽巴食用。大補元氣,健脾養胃。用於久病或體虛神疲乏力者。常人常食可強身延年。
做法二
將公雞宰殺,去毛及內臟、洗淨、切塊。人蔘、淮山、大棗洗淨,薑切片,葱切段。鍋置火上,加適量清水,放入雞塊、人蔘、淮山、大棗、姜、葱、料酒及少許精鹽,用旺火煮沸後,改用文火煮至雞肉熟透,加入味精、精鹽調味即成,人蔘具補氣作用,大棗、雞能補血,紅棗具有安神、補脾胃、輔助降血脂。
做法三
人蔘一支、紅棗一把、生薑一大塊切片、香菇用水發開切去蒂。2斤左右公雞一隻,剁成小塊。炒鍋倒少量油,大火燒辣,下入薑片和雞塊爆至斷生。
將炒過的雞塊盛入汽鍋中,倒入剛剛蓋住雞肉的水,放入人蔘、紅棗和香菇,蓋上蓋,高壓鍋倒入適量的水,下放支架或者蒸格,將汽鍋置於高壓鍋中,蓋上鍋蓋,大火燒上汽後改小火,悶30分鐘後,開蓋放汽,加入適量的鹽、雞精、胡椒粉調味,然後再蓋上普通鍋蓋,中火蒸10分鐘,即可起鍋了。
功效:勞傷虛損、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虛咳喘促、自汗暴脱、驚悸、健忘、眩暈頭痛、陽痿、尿頻、消渴、婦女崩漏、小兒慢驚及久虛不復,一切氣血津液不足之證。
二、哪些人不適合吃人蔘
1、肺結核病患者
中醫認為,肺結核病人肺陰虛損,虛火旺盛,如再服食偏熱的人蔘,則肺陰更虛、虛火更旺,從而會常常引起吐血,導致病情加重。
2、婦女懷孕者
婦女懷孕期間宜進食性味温涼等食物,如服食性偏熱的人蔘,其成分可通過血液被胎兒部分吸收,易增加胎兒火氣(胎火),對胎兒生長髮育不利,甚至導致難產。
3、小孩及嬰幼兒
兒童為純陽之體,本身就偏熱,再服食人蔘大補,會對生長髮育產生不良影響。而且人蔘含有類激素,可引起性早熟,尤其十四歲以下小孩應忌用,以避免性早熟,新生兒、嬰幼兒更要禁用。
人蔘燉公雞的做法有哪些?對於不知道人蔘燉公雞有哪些做法的朋友們來説,只要看完了以上文章的介紹以後,一定不難知道這個問題的答案了吧,建議大家可以參考這些做法,自己動手嘗試做一下人蔘燉公雞來品嚐哦,營養價值可是非常高的喲。
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