重慶雞公煲創始人是誰,重慶雞公煲的特色有哪些
重慶雞公煲,相信很多人都認為是產自重慶的一種美食。其實並不是,重慶雞公煲並非起源於重慶。那麼,重慶雞公煲創始人是誰?他到底是不是在重慶發明的雞公煲?大家一起來了解一下吧!
一、重慶雞公煲創始人是誰
1.重慶雞公煲的起源:據説重慶雞公煲的創始人是‘張重慶’,是福建莆田人士,也有人説是上海人【具體不確定】。但是可以明確的是雞公煲是用其名字命名的,和重慶這個地方沒有任何關係。據説是張重慶本人去上海時,聽吃飯人談論重慶美食,藉此對其進行探究考察後,研發出的美食品牌。
2.重慶雞公煲的口味:因為雞公煲是基於重慶美食研發出來的,所以它的口味偏重慶口味,重辣。再加上現在其後期的發展,應對各地市場的需求,口味稍有區別。但是整體上和川菜、重慶菜相似性極高,重辣。
二、重慶雞公煲的特色有哪些
1.公雞肉質新鮮:雞公煲選用當年養殖的小公雞又叫仔公雞,其肉質鮮嫩爽滑,口感好;
2.調味料獨特:雞公煲的調味料獨特,可以用‘祕製’來説。據説是選用川蜀一帶山區盛產各種香料,重慶雞公煲就是在這些香辛料的基礎上進行加工改良,使其能炒製出獨特的味道,從而形成其祕密武器;
3.湯汁淳厚:雞公煲除了其鮮嫩爽口的肉質外,其湯汁也有其特殊之處,採用高湯熬製,味濃而鮮,用於涮青菜、豆腐、蘑菇類,也別有一番風味。食用時,可以一邊涮菜,一邊吃肉,葷素搭配,營養均衡,口味極佳。
經過上述的介紹,相信大家對重慶雞公煲的創始人是誰,都有哪些特色有了一定的瞭解。如果除了上述的瞭解,你還想更進一步的瞭解這個美食,可以找一家重慶雞公煲的連鎖店,點上一份雞公煲,仔細對雞公煲的肉、料、菜進行辨別,品嚐。當然,對做飯感興趣的還可以自己下手做一份,自制的味道相信更可以讓人獲得愉悦感,幸福感!
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