柚子皮怎麼吃做好吃

柚子是我們經常喜歡吃的水果之一，柚子皮也可以用來製作美食，不過通常吃完柚子肉剩下柚子皮我們都是順手就丟棄了，其實柚子皮的二次製作美食也不會很麻煩的，我們可以先了解一下柚子的口感做法都是很好的，隨着現在時代的發展，許多美食的做法也越來越豐富，柚子皮的做法也是。

柚子皮怎麼吃

一、肉釀柚子皮:

主料：柚子皮，豬肉餡

調料：豆豉、白糖、鹽、料酒、香油、蠔油、葱姜、澱粉、高湯

做法：

1、將柚子皮洗淨，去掉黃皮，切成三角形，用沸水焯一下，瀝乾水份;

2、豬肉餡放入鹽、料酒、葱薑末調成餡;

3、在柚子皮中間切一刀，將調好的餡塞進柚子皮中;

4、坐鍋點火，待油熱後，放入柚子，塞肉的面向下，煎至變色，加入豆豉、葱、高湯、鹽、白糖、蠔油、雞精翻炒，勾芡即可。

二、柚皮紅燒肉：

材料：

處理好的柚皮250克，油、蒜片(或青蒜)精鹽、雞精、醬油各適量。

做法：

1、將柚皮水擠幹，切成黃瓜條狀備用。

2、起油鍋，用油比平時炒青菜稍多一點。

3、用大火先將蒜片或青蒜煸香，然後放入柚皮條翻炒一會，加入配好的調味汁(精鹽、雞精、醬油)加入清水(水至能使柚皮條全部吸飽水分還略有盈餘)，蓋上鍋蓋，用中火煮5分鐘以入味。

4、揭開鍋蓋收汁，最後澆上少許熟油起鍋裝盤。

特點：清香開胃，風味獨特。

三、柚皮蒸排骨

此時，正是柚子大量上市的季節，大多數人在食用柚子的果肉後，往往把柚皮一丟了之，其實這是很可惜的。因為柚皮是可以食用的，它不但營養豐富，而且還具有暖胃、化痰、潤化喉嚨等食療作用。

取柚子皮法

取柚子1只，用水果刀在柚子皮的上打豎刻劃成5瓣船形，然後把皮向四面剝，從中取出柚子瓤。取柚子瓤的時候要小心，最好別將柚子皮弄碎了，以保持完整。

柚皮處理法

有了柚子皮，先削去青黃的表皮，這層表皮硬且澀，不能吃，留下白色的棉絮內層。

接着用滾水將柚子皮滾10分鐘(筷子能捅穿即可)，然後撈起，用清水泡浸一個晚上，等第二天撈起擠幹水分，再用清水浸泡，如是幾個來回，待把柚子皮中的青澀味去掉後，就將其切成塊狀。

柚皮烹製法

以往有人喜歡用豬油搓柚皮，讓柚皮吸足豬油，使之變成膩滑，然後再用豬油把柚皮炸到鬆化，再烹製成菜餚。如今大家講健康，怕油膩，此法基本不用。只是將柚皮浸透、切件、擠幹水分後，就用上湯慢火煨上幾個小時，使柚皮充分地吸收上湯的美味，然後收火收汁，最後用蒜頭炒過的蝦子、肉末等料頭煮成茨汁，淋在柚皮上即可。

怎麼樣現在看到柚子皮怎麼吃的吃法有很多種呢，既可以當主食主菜也可以當平時的小零食，真是很不錯呢，生活中總有許多美好的東西在我們的不經意間就錯過了，有時留意一下就會發現許多意想不到的美味與美食呢，就像這次的柚子皮一樣。