廚房小白也能輕鬆學會的番茄炒雞蛋
番茄炒雞蛋這道菜可謂是我們吃的最大眾的一碟菜餚,番茄有着生津止渴、開胃消食,雞蛋內含有充足的蛋白質和卵磷脂,番茄配上雞蛋,可謂是營養豐富,老少咸宜。這道大眾都愛吃的菜餚怎麼做呢,有哪些我們還不知道的小常識呢,下面小編就給大家介紹一下。
一、番茄炒雞蛋的營養價值
西紅柿還有一個好聽的名字叫做,番茄,平時餐桌上的的番茄炒蛋也就是平時我們常做的西紅柿炒雞蛋,這道説起來既簡單又營養,而且還受到大眾特別喜歡的一道普通家常菜, 其實真的不簡單呢,據瞭解,這道菜是全世界公認的營養菜之一,西紅柿與雞蛋堪稱是最完美搭配組合,少啦誰營養與功效發揮的都不那麼強大,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質;蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素等,西紅柿中富含番茄紅素、有機酸等營養物質不僅對女人有着美容養顏的作用,而且對男性的前列腺也有保護作用。不僅有效的預防男性前列腺,而且還能有效減少好幾種癌症的發病危險。像胰腺癌、直腸癌、乳腺癌等癌症。西紅柿中還有多種維生素,維生素含量也是驚人,在蔬菜中排行也是數一數二的,雞蛋就更不用誇獎啦,不少長壽老人的延年益壽經驗之一就是每天必吃一個雞蛋。所以這簡單的食材中,營養含量真的是不可小噓。今天為大家介紹番茄炒蛋的正宗做法和7大竅門,認真仔細看,保證您做雞蛋又嫩又香。
一、番茄炒雞蛋的做法
食材:番茄300克、雞蛋2個、葱花2克、番茄醬8ml(可不要)、白糖1克(可不要)、白醋1ml、食鹽、胡椒、食用油適量。
正宗做法;
1.先將番茄洗淨,然後切成滾刀塊備用。
2.雞蛋打碎,加入適量食鹽和食醋,攪拌均勻備用。
3.熱鍋給油,油温燒到6成熱,放入蛋液,中火煎成兩面金黃,然後起鍋。
4.鍋底另給油,放入番茄、番茄醬中火炒1分鐘,如果湯汁太少,可加入適量水,然後放入食鹽、白糖攪拌均勻。
5.最後放入煎好的雞蛋,放入胡椒,炒勻即可裝盤,撒上適量葱花即可上桌。
番茄炒蛋7大訣竅:
1.番茄不要切太小,容易導致炒的太碎,吃起來沒有口感。
2.雞蛋一定要攪拌均勻,加入適量白醋,可以去除雞蛋的腥味,增加香味,大家可以嘗試一下。
3.加入番茄醬是為了使番茄炒蛋的味道更好,加入白糖,可以中和番茄的酸味,如果大家是買的自然熟的番茄,就不用加番茄醬和白糖。
4.攪拌雞蛋時給適量鹽,最後番茄炒好了在給鹽,兩者結合,可以使番茄炒雞蛋更入味。
5.一般有雞蛋的菜餚,就不用放雞精、味精這類調料了。
6.番茄炒蛋是不用給蒜末和薑末的,本身吃的就是番茄炒蛋的鮮味,友情提醒,您願意加也是可以的。
7.如果最後番茄炒蛋的湯汁比較稀,可以進行勾芡。
這就是教給大家做番茄炒蛋全部竅門,大家可以按照方法做一下的做下,不僅做的色澤好看,而且吃着又嫩又香又入味,希望大家都能做出正宗的番茄炒蛋。
大家看過以上小編推薦的番茄炒雞蛋菜餚的正宗方法,肯定也蠢蠢欲動的想在家人和朋友面前秀一下自己的手藝了。小編很喜歡父輩為自己做的番茄炒雞蛋,鮮香美味的番茄炒雞蛋配上大米飯一起,營養價值高,味道又好,更是四季皆宜的最佳菜餚。
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