純牛奶煮多久,喝純牛奶的好處
純牛奶是日常生活中常見的飲品,早餐或是休閒時候來一杯純牛奶,既能補充營養,又能帶來愉快美麗的心情,純牛奶煮熱以後食用更有一種温暖的感覺。你知道純牛奶煮多久合適嗎?如果時間過短,不能起到完全加熱牛奶的作用,時間過長又可能導致牛奶營養價值破壞掉,來看看健康煮牛奶的時間吧。
一、純牛奶煮多久
大家知道牛奶加熱時,呈液態的蛋白質微粒會發生很大的變化嗎?
牛奶在60℃~62℃時,就會出現輕微的脱水現象,蛋白微粒由溶液狀態變為凝膠狀態,並可出現沉澱;
牛奶到100℃時,乳糖就會出現焦化現象,焦糖可誘發癌症;另煮沸後牛奶中的鈣會出現磷酸沉澱現象,從而降低牛奶的營養價值;
牛奶久煮顏色會變褐、脂香變低、蛋白質變性、維生素損失;
另奶中還有防嬰兒腹瀉作用的輪狀病毒抗體也會遭到破壞,所以牛奶不宜長時間煮沸;
牛奶最好的煮沸方式:採用巴氏消毒法
把牛奶加温至78℃10分鐘,這樣就可以把細菌殺死。
如果無法控制以上温度,那你也可以將牛奶燒開2~3分鐘,也可以把細菌殺死喲~
二、純牛奶怎樣煮
食料:牛奶,酸奶
做法
1、消毒瓦鍋:用瓦鍋燒水,水開後再燒一會兒把水倒淨
2、把牛奶倒入瓦鍋中,最小火加熱至40度(沒有温度計的話就用洗淨擦乾的手指試試,感覺到有點兒熱就差不多了)
3、加入酸奶攪拌均勻
4、馬上封一層保鮮膜,再用較厚的毛巾被包緊
5、靜置8小時後除去毛巾被移至冰箱冷藏保存
1、加熱牛奶的時侯,適當攪動一下以使牛奶受熱均勻。
2、可以留適量酸奶放冰箱冷藏,下次當菌種用,這樣下次就不用再買酸奶了。
三、喝純牛奶的好處
牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是,牛奶是人體鈣的最佳來源,而且鈣磷比例非常適當,利於鈣的吸收。種類複雜,至少有100多種,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋
第一牛奶對人體有鎮靜安神作用。人吃過牛奶後會感到有一種鎮定感,故晚間臨睡前喝一杯牛奶後會起到安神促眠作用。
第二牛奶能治療胃及十二指腸潰瘍疾病的痊癒。牛奶還有抗胃癌功能。
第三牛奶及發酵的酸牛奶都可以減少癌變的概率。在致癌的物質中有85%是變異原性機制,所以,經常的喝牛奶或者是喝酸牛奶都有一定的防癌作用。
一般牛奶煮2-3分鐘就可以了,愛喝純牛奶的人們可以把温度調控好,2~3分鐘就可以食用了。喝純牛奶對身體有好處,愛喝的人們正確健康的喝法是最好的。天涼的時候可以給家人端上一碗熱乎乎的純牛奶,美味又營養。純牛奶煮多久合適?你會煮純牛奶了嗎?
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