純牛奶和鮮牛奶的區別你知道多少
隨着人們生活水平的不斷提高,人們對生活質量的要求也越來越高,對飲食的要求也從滿足温飽到營養均衡。牛奶已經成為人們生活中離不開的一種食品,牛奶的品種有很多種,不同種類的牛奶製品,味道跟營養也不盡相同,今天小編就跟大家聊一聊純牛奶跟鮮牛奶。
一、純牛奶和鮮牛奶的區別
鮮牛奶也稱巴氏殺菌奶,是以鮮牛乳為原料,巴氏殺菌鮮牛奶是經過85℃低温加熱處理的生鮮牛奶,由於殺菌方法温度不高,在殺死有害菌的同時,能最大限度地保存牛奶中的營養活性物質。純牛奶屬於常温奶,是經瞬時高温滅菌處理的超高温滅菌乳,這種奶能在常温下保存。“而超高温滅菌純牛奶滅菌的瞬時温度至少132℃,這種滅菌方法能殺滅牛奶中的所有微生物,但這樣滅菌後的牛奶營養成分損失較大,尤其是鈣和維生素。形象地打個比方,巴氏奶好比新鮮水果,而超高温滅菌奶好比水果罐頭,從新鮮和營養角度看,鮮牛奶要優於純牛奶。
二、喝牛奶的好處
1、牛奶功用-營養豐富 ,牛奶營養豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便,是最“接近完美的食品”,人稱“白色血液”,是最理想的天然食品。,奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等,所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸,奶蛋白質是全價的蛋白質,它的消化率高達98%。乳脂肪是高質量的脂肪,品質最好,它的消化率在95%以上,而且含有大量的脂溶性維生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖,是最容易消化吸收的糖類。奶中的礦物質和微量元素都是溶解狀態,而且各種礦物質的含量比例,特別是鈣、磷的比例比較合適,很容易消化吸收。
2、牛奶功用-抑制腫瘤,牛奶和奶製品乾酪中含有一種CLA的物質,能有效破壞人體內有致癌危險的自由基,並能迅速和細胞膜結合,使細胞處於防禦制癌物質侵入的狀態,從而起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道內有效破壞致癌物質,使其分解改變成非致癌物質,並排出體外。牛奶中所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對胃癌和結腸癌都有一定的預防作用。
3、牛奶營養豐富,含有高級的脂肪、各種蛋白質、維生素、礦物質,特別是含有較多維生素B族,它們能滋潤肌膚,保護表皮、防裂、防皺使皮膚光滑柔軟白嫩,使頭髮烏黑減少脱落,從而起到護膚美容作用。,牛奶中所含的鐵、銅和維生素A,有美容養顏作用可使皮膚保持光滑滋潤。,牛奶中的乳清對面部皺紋有消除作用。,牛奶還能為皮膚提供封閉性油脂,形成薄膜以防皮膚水分蒸發,另外,還能暫時提供水分,所以牛奶是天然的護膚品,也是“綠色護膚品”。,所以自古以來不論國外國內都有用牛奶及奶製品美容的記載,如古羅馬人每日用在牛奶裏浸泡過的麪包擦臉,認為這樣會使皮膚光滑白嫩,顯得年輕美貌,並可抑制鬍鬚的生長。所以現在有的化粧品中還含有牛奶或奶製品的成分。
4、牛奶功用-有助減肥,奶製品含有高脂肪和熱量,所以許多人為了減肥而不吃奶製品。然而美國田納西州大學的研究顯示,奶製品中豐富的鈣元素,對人體內的脂肪降解非常重要。,研究小組把34名健康肥胖者分成兩組,讓他們每天進食比平時少500卡熱量的食物,其中一組每天喝3份含1100毫克鈣的低脂酸奶,另一組則每天吃500毫克鈣片。堅持一段時間後的結果顯示,喝酸奶一組人平均體重、體脂及腹部脂肪下降程序分別比另一組人要多22%、61%和81%,研究員認為,奶製品中的鈣元素能幫助人體燃燒脂肪,促進機體產生更多能降解脂肪的酶。所以,如果您想減肥,每天至少要吃3份低脂或脱脂乳製品。
看完小編的介紹,大家對純牛奶跟鮮牛奶的瞭解是不是更加透徹,相信”純牛奶和鮮牛奶的區別“這個問題,大家都有了自己的答案了吧。牛奶營養營養豐富。雖然牛奶富含營養,但是各位小夥伴需要切記,為了自己的身體健康,在食用的時候一定不能食用過了保質期的牛奶。
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