蓮藕怎麼保存,如何區分面藕和脆藕
蓮藕可以用來燉湯也可以用來清炒,清炒的吃起來脆脆的又帶點甜味,燉湯的藕吃起來粉諾粉糯的,都特別好吃。蓮藕在市場上價格也不貴,口感又很好,所以經常可以在餐桌上看到他。但買回去的蓮藕如果儲存不當很容易就腐壞了,因為他們基本被商家用水洗過,所以,蓮藕怎麼保存?
一、蓮藕怎麼保存
蓮藕一般可以放在冰箱中保存。保存方法:將蓮藕清洗乾淨,瀝乾水分;蓮藕不用去皮,直接用保鮮膜包裹好;將包裹好的蓮藕套上保鮮袋,放入冰箱冷藏即可。蓮藕的口感微甜且脆,可以生食也可以做菜,而且具有較高的營養價值,它的根和葉、花須和果實都可以入藥。
二、如何區分面藕和脆藕
1.面藕,紅花藕,皮偏黃且粗糙,細長,兩頭一般不是規則的圓形。面藕吃起來很面,澱粉含量多,有少許土豆的口感。脆藕,白花藕,皮白,短粗。脆藕口感爽脆,吃起來帶着陣陣藕斷絲連的感覺。
2.面藕含澱粉量較高,口感發黏,適合蒸、燉、煮、做湯。脆藕含糖量高,口感脆爽,適合清炒和涼拌。
3.可以切開看一下,粉藕有11個孔,脆藕有9個孔。
4.掰開看下,脆藕會絲多,絲少的是面藕。
5.形狀上,短粗圓潤個頭較粗大的是面藕,又細又長個頭小巧纖細的很多為脆藕。
6.從外表皮看,面藕一般顏色發深;脆藕則顏色發白,但注意顏色太白的可能有問題,這種藕可能經過漂白。所以選蓮藕時,最好不選漂亮、很白的藕,帶點泥土的才比較真實。
7.面藕表皮比較粗糙,麻點較多,而脆藕則光滑很多。
上面小編為大家解決了,蓮藕怎麼保存?蓮藕中的面藕和脆藕的區別?,所以買回去的蓮藕一定要注意保存以免放壞了,買藕的時候一定要注意辨別,如果打算清炒就買脆藕,想燉湯就買面藕,要學會自己去辨別,因為有些商家為了賣出自己的蔬菜,説的不一定是實話,只有自己掌握了辨別技能才不會被坑。
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