豆芽保存的方法有哪些,豆芽怎麼做美食
豆芽是我們常食用的蔬菜,常見的豆芽品種有綠、黃豆芽,不同的豆芽品種有不同的營養功效。由於豆芽是一種不能長時間存放的蔬菜,所以我們在買來之後要做好它的正常儲藏,這樣才能防止豆芽壞的快。那麼,豆芽保存的方法有哪些?它的美食做法有哪些?下面就讓小編來為大家講解一下。
豆芽保存的方法有哪些,豆芽怎麼做美食
一、豆芽的保存方法
如果買回來的豆芽一直都原封不動的話,我們可以直接讓其放置在袋子中,然後直接讓入冰箱冷藏起來就行了。
如果豆芽已經被動過了,這個時候我們可以直接將豆芽泡在用水裝着的盆子裏,讓豆芽處在生長的態勢,這樣豆芽就不會壞了。
另外,我們還可以把豆芽放在暗處,然後給豆芽噴一點水,讓其不要老化。要知道,其實一般催發豆芽的話,都是把豆芽放在暗處,然後給其澆水,豆芽就會自動生長了。我們這麼操作,也是根據這樣的原理來做。豆芽保存的方法有哪些,豆芽怎麼做美食。
二、豆芽的日常做法
(一)醋溜豆芽
用料:綠豆芽;葱;姜;蒜;辣椒;醋;糖;鹽;油
做法
1.綠豆芽洗淨瀝乾;葱薑蒜切末備用;辣椒隨意切開備用
2.起油鍋,葱薑蒜辣椒爆鍋後倒入豆芽翻炒。
3.加鹽、糖、醋後再翻炒後,蓋鍋燜一會兒;起鍋,裝盤~
(二)清炒黃豆芽
用料:黃豆芽;蒜苗;紅椒;鹽;料酒;味精;花椒粒;葱;姜;香油
做法
1.黃豆芽洗淨,蒜苗洗淨切斷,紅椒切絲,姜切絲,葱切葱花
2.鍋內放油,七成熱時放入花椒、葱花和薑絲煸炒出香味
3.放入黃豆芽和少許料酒煸炒一會
4.放入蒜苗和紅椒絲翻炒至蒜苗斷生
5.放鹽調味、最後放味精和滴幾滴香油翻炒均勻即可出鍋
(三)乾煸豆芽粉絲
用料:黃豆芽500克;山芋粉絲100克;葱適量;姜適量;蒜3~5瓣;大料,辣椒,花椒適量
做法
1.豆芽洗淨瀝乾水份,粉絲用開水煮軟,葱姜切段,蒜切片,辣椒切絲
2.燒熱鍋,加入稍多的油(比平時炒菜多一些,便於乾煸)燒熱後放入大料,花椒,榨出香味,可以把大料花椒撈出也可不撈,放入辣椒,葱姜炒出香味,(蒜先不放,快起鍋時再放才有蒜香),倒入黃豆芽開始翻炒
3.不停翻炒,大概4~5分鐘,可以看到豆芽變軟了,水份沒有了,感覺炒起來有些發澀了就煸好了,這時黃豆芽香味已出來了,加入糖,鹽,稍多醬油
4.稍加翻炒,這時鍋內會有一些菜湯,倒入燙好的山芋粉絲,翻炒,粉絲會吸收菜湯
5.炒至湯汁基本沒有了,加入蒜片和雞精,翻炒幾下。
6.裝盤,開吃。
豆芽保存的方法有哪些,豆芽怎麼做美食。以上就是關於豆芽日常的保存方法哦,大家都學會了嗎?最後小編建議大家,購買豆芽的時候不要買的太多,因為豆芽經過幾天的保存,新鮮度肯定沒有剛買的好,營養價值也會流失很多,所以我們吃多少買多少就好啦!
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