延長自制果醬保質期的方法
現在人們的生活越來越流行DIY,自己做各種各樣小吃,有餅乾、麪包、果醬等等,自己做的食用放心添加劑少營養也更加豐富,還可以充實我們自己的生活提升成就感。那麼我們延長自制果醬保質期的方法有哪些呢?下面就讓小編我來為大家介紹。
延長自制果醬保質期的方法
1.加入充足的糖
一般人都覺得甜的食物容易壞,但是在果醬身上可是恰恰相反的,這是因為在熬煮時糖可以促進水果中的水分熬煮出來,如此就能使殺菌的作用更加的徹底。糖加得越多果醬就越不容易壞,但是過量的糖可就不怎麼美味了,原則上糖的添加不能超過果醬重量的一半,超過了就會覺得太甜膩。
2.充分的熬煮
製作果醬時充分的熬煮是非常重要的步驟,因為長時間的熬煮才能將水果中的果膠與味道煮出來,果醬的味道與口感更好。同時,水果上難免會沾染到細菌,長時間的熬煮也具有充分殺菌的作用,以防止果醬保存時內部變質腐壞或是發酵。
3.趁熱裝罐
做好的果醬趁熱裝罐是為了更好隔絕細菌。最好能在熬煮的時候就準備好裝罐的容器,一熄火就立刻裝罐封好,然後整罐放在室温中讓它慢慢冷卻,再放入冰箱中冷藏保存。
4.適當的保存容器
新鮮水果的果酸含量很高,長時間也會對容器造成侵蝕,因此製作果醬時必須使用不鏽鋼或砂鍋。而保存時則最好使用有蓋能密封的玻璃容器,才不容易因為容器受到侵蝕而放出有害的物質,容器的蓋子也要注意必須是耐酸的材質,或是內面有作過防侵蝕處理才行。
另外要注意的是玻璃的耐熱度要高,否則趁熱裝罐時會有破裂的危險,通常越厚的玻璃耐熱度越高,可以先將玻璃罐放入滾水中測試耐熱度,如果冷瓶放入滾水中沒有出現裂痕,那麼就可以安心的使用了。
以上為大家詳細介紹了我們延長自制果醬保質期的幾種方法,大家可以在自己製作果醬的時候運用起來。方法都非常的簡單容易操作,喜歡自己做東西吃的朋友們應該會覺得非常有幫助的。大家也可以把這些好方法分享給你身邊的朋友同事哦。
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