紅葡萄酒的製作方法,自釀紅葡萄酒超詳細分享
紅酒,也稱為是紅葡萄酒,是眾多葡萄酒中的一種,也是眾多葡萄酒中最經典最廣為飲用的一種了。現在很對年輕人都喜歡喝紅葡萄酒,既典雅高貴又上檔次,可謂是很受追捧。尤其是一些當代的年輕女性經常將紅酒作為美容養顏的必備品。其實紅葡萄酒不一定非要在酒館才能喝到,在自己的家中也可以自己釀造。
紅葡萄酒的製作方法,自釀紅葡萄酒超詳細分享
一、準備材料
10斤紅葡萄;1斤冰糖;適量澱粉;時間1小時以上
二、選購紅葡萄
釀紅葡萄酒不用買太好的葡萄,一般集市上有買那種釀葡萄酒的葡萄,它比平時的葡萄要更成熟,顏色發紫,而且也便宜,口感也差不多,畢竟釀紅葡萄酒需要購買大量的葡萄。
三、剪葡萄
用剪刀將葡萄一個一個的減下來,可以留一點果蒂,捱得太近傷了果皮就不好了,我們要保證葡萄的完整,這樣更有利於釀造紅葡萄酒。
四、清洗葡萄
把剪好的葡萄進行沖洗,最好用淡鹽水浸泡一會兒,這樣有益於去掉葡萄皮上的農藥,這樣是為什麼要保證果皮不損害的原因,鹽水進入葡萄中會影響葡萄酒的質量,所以要保證葡萄不受損害,再者將浸鹽水的葡萄多衝洗幾遍,這也是釀製紅葡萄酒的製作方法中最為關鍵的一步。
五、碾碎葡萄
將瀝乾水分的葡萄捏碎,葡萄皮、葡萄籽和果肉都留在罐中,然後放入白糖。葡萄和白糖的比例是6:1,喜歡甜一點的可以多放一點白糖,然後攪拌均勻後放入釀葡萄罐中封蓋。
六、開始發酵
如果是夏天的話,二十天就可以發酵好,如果氣温低於三十度就需要多釀幾天。需要提醒的是,葡萄酒釀的時間越長酒味會越加的濃烈,如果喜歡濃烈的紅葡萄酒就可以多釀幾天,如果不喜歡濃烈的紅葡萄酒就可以少釀造幾天,這個因人而異,釀好的葡萄酒放的時間越久,酒味 也會變濃,前提是要保護好葡萄酒,以免出現變質。
七、過濾飲用
天數夠了之後,用專門過濾葡萄酒的漏勺來過濾,將葡萄籽、葡萄皮和發酵的果肉都過濾掉,留下葡萄酒酒ok了。將不喝的葡萄酒,密封好保存。
注意事項:在紅葡萄酒的發酵的過程中,千萬不要打開蓋子,否則前面的所有步驟都將功虧一簣啦,切記切記啊!
以上是關於紅葡萄酒的製作方法,難度不高,但是需要步步留心,每一步都要仔細。釀造好了的紅葡萄酒需要放在陰涼乾燥出儲存,每次喝完之後要及時將瓶口封閉,避免大量的空氣進入以影響紅葡萄酒的品質和口感。建議在喝紅葡萄酒的時候搭配川菜、牛排、海鮮等菜品,這樣的氛圍一點不比飯店裏的差!
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