自制葡萄酒的釀製方法,這篇文章告訴你!
在我們的聚會中,餐桌上總少不了酒的陪伴。男人更愛喝白酒,而女人則更喜歡喝葡萄酒。其實從營養價值上來説,白酒遠遠比不上葡萄酒。現在足不出户,就可以在家自制葡萄酒,不僅醇正還更健康。接下來,小編就和大家説説這自制葡萄酒的釀造方法。
一、葡萄酒的功效
1、保護心肌、預防心臟病
葡萄酒內含有多種無機鹽,其中,鉀能保護心肌,維持心臟跳動。鈣能鎮定神經;鎂是心血管病的保護因子,缺鎂易引起冠狀動脈硬化。這三種元素是構成人體骨骼、肌肉的重要組成部分。
2、軟化血管
葡萄酒有治療貧血、軟化血管、改善循環、防病養容的作用。紐約克裏博士研究發現,葡萄酒中含有一種非酒精成分“白藜蘆醇”,具有降低膽固醇和甘油三脂的作用。
3、預防糖尿病
適度飲酒者患2型糖尿病的概率比滴酒不沾者低40%。不過,研究者指出,適度飲酒對糖尿病的預防效果需要滿足兩大條件:一是必須堅持健康的生活方式,包括均衡的飲食、正常的體重、適度鍛鍊、拒絕吸煙;二是嚴格控制飲酒量,最好是低酒精、低甜度的葡萄酒,女性每天最多喝一杯,男性每天最多兩杯。
4、養肺護肺
近年來,人們已開始逐漸認識到紅葡萄酒有益於心臟的功效。最近的科學研究又傳來好消息,紅葡萄酒對於養肺和保肺也有着積極的作用。研究人員發現,紅葡萄酒裏含有一種自然化合物,能夠幫助治療慢性支氣管炎和肺氣腫。這種叫做刃藜蘆醇的化合物存在於紅葡萄皮中,能夠抑制造成肺部疾病的有害化學物質的產生。
二、自制葡萄酒的釀製方法
1、做法
挑選好的葡萄,越成熟越好,但不要有爛的,過生或過熟都不好,會影響成品的口感的;將葡萄洗淨,記住千萬不要用果蔬洗滌劑,只需要洗去髒東西即可,洗好之後置於陰涼處晾乾;將處理好的葡萄摘下來,置於盆中,加入三分之一葡萄量的白糖;用手將葡萄捏碎,要狠下心來;裝入容器發酵,注意容器內不能裝的太滿,蓋好以免污染,不要進入贓物。不要密封太嚴,因為發酵時會產生氣體,密封太嚴容易引起爆炸;觀察到葡萄皮褪色之後,就可以用紗布將雜質濾除,時間差不多半個月。過濾後的葡萄汁裝入容器內二次發酵,一般需要半個月,注意,容器不能密封,以免發生爆炸。發酵完畢就可以灌裝啦,只要是潔淨的瓶子都可以。
2、注意事項
製作時要注意瓶子的瓶壓,不要封太緊,防止其爆炸;葡萄皮上的白霜就是天然的酵母。
從上文的介紹中,我們可以找到自制葡萄酒的釀製方法其實並不困難。和白酒不同,葡萄酒的營養價值非常高,適量飲用其實正面效應更大,如促進腸胃蠕動,促進消化,殺菌等等。在此基礎上,小編還需要再一次提醒大家,葡萄酒雖好,但是一定要注意飲用量哦!
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