雞怎麼吃,知道這些你離美食就越來越近啦
説起雞,大家肯定一副理所應當的表情,沒見過雞,難道還沒吃過雞肉啊。作為中國人餐桌上最常見的家常菜尤其是葷菜,雞肉可以説是逢年過節都會出現在餐桌上的,而且雞的營養豐富,功效很多,是國人都喜歡的一種美食。再者雞肉可以和很多菜餚一起搭配製作哦。
一、雞怎麼吃做才好吃
近些年來,有一種美食火遍了大街小巷,深受各位資深吃貨們的追捧。這道食物非常下飯,食材有雞肉、香菇等等。相信有些朋友已經猜到了,這道菜就是黃燜雞。黃燜雞米飯起源於濟南,屬於魯菜系。最早是濟南著名飯館吉玲園的招牌菜,後經人們改良成為了現在的黃燜雞米飯。
中醫認為,雞肉味甘,性微温。能温中補脾,益氣養血,補腎益精。雞肉含有維生素C、E等,蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用,另外含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
那麼究竟怎樣才能做出一盤好吃的雞肉呢?有些網友表示,吃的次數多了就覺得雞肉越來越少,骨頭佔據了相當大的一部分,而且在寒冷的冬季相信很多人也是不想出門的!今天小編就帶大家一起在家裏做好吃的黃燜雞米飯!
二、黃燜雞米飯的做法
(一)準備食材
350克雞肉塊 160克泡髮香菇 90克水發木耳 金針菇一小把 各少許幹辣椒、薑片、蒜頭、葱段 600毫升啤酒 3克鹽 雞粉少許 6克蠔 4毫升料酒 5毫升蠔油 冰糖4塊 適量胡椒粉、水澱粉、食用油待用
(二)製作步驟
1、提前把準備好的雞腿清洗乾淨,剁成塊狀。
2、起鍋燒油,把雞塊大火翻炒。兩分鐘後盛出備用。
3、把準備好的金針菇去除根部,撕成小條,青椒滾刀切成塊狀,土豆滾刀全部切掉。大葱切段,姜切成片狀。幹椒去頭,去籽。
4、另起鍋,放入幹辣椒,姜,葱,蒜爆香,把冰糖放進去,進行翻炒,直至炒化。
5、倒料酒,生抽,老抽,鹽,胡椒粉,繼續翻炒。
6、冰糖化得差不多的時候,加入適量的清水,水量沒過雞塊兒就可以了。
7、開大火,水開的時候把泡發好的香菇倒進去。
8、雞肉五分熟的時候,大火轉小火悶煮15分鐘。等到土豆一戳就碎的時候就基本熟透了
9、炒至配料汁滲入雞肉和配菜後剩下的湯汁我們要進行收尾,這個時候大家可以把青椒和金針菇放進去,這兩種食材是特別容易煮熟的翻炒幾下就可以出鍋,如果你清水加的太多的話,建議你用生粉加清水倒入鍋中調和一下。
看了上面這麼多關於雞的做法和雞的常識介紹,相信大家對於雞怎麼吃這個問題的瞭解又深入了不少吧,看來大家平時只知道吃雞,對雞的很多知識都不太瞭解哦。在我們的日常生活中,雞簡單就是沒有任何禁忌的存在哦,適合各色人羣食用,老人小孩孕婦體弱多病者,都可以食用哦。
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