日喀則美食,你瞭解多少?
我們國家國土廣闊、東西跨度大、南北跨度大,因此造成了不同地區的飲食文化也存在着非常大的差異,尤其是西部地區和西北部地區與東部的地區差異非常大。我們經常會到不同的地區去旅遊,一定會去吃當地的地方特色美食,那麼你知道各地都有什麼地方特色美食嗎?
你知道日喀則美食都有哪些嗎,下面我們來告訴你吧。
1、卡色
卡色是用麪粉、青油、牛奶、白糖等為原料製成的套點,是很陚有藏族特色的傳統食品,具有悠久的歷史。每逢藏曆新年,藏族同胞就在家中擺上一套卡色,周圍還要擺上酥油、青棵苗、磚茶、紅糖等食品,以示吉祥如意,預祝來年豐收富裕。卡色一般每套18種,每種各成一種形態,經炸制而成,造型十分美觀,放在室內,還具有裝點效果。卡色是一種酥脆甜香、營養豐富的食品,目前在日喀則,不僅藏民家庭製作這種食品,而且已發展為工廠中的批量生產,以滿足人們的需要。
2、不魯
到日喀則的藏族同胞家中,他們必用稱作“不魯”的食品款待客人。不魯是一種油炸食品,是以麪粉、牛奶、白糖、酥油等為原料製成的,具有色澤金黃,形狀美觀,酥脆甜香,營養豐富的特點。不魯的製作方法很有特色,先用牛奶、麪粉攪成稠糊,將稠糊裝入皮口袋內,在袋底部接上一根細竹管,一手i緊袋口,一手把細管,在烤熱的油鍋內畫圈,同時擠出麪糊。於是,一個個色澤金黃的炸面圈便從鍋底浮出,拿出後撒上糖,就可食用了。
3、氽灌腸
氽灌腸是藏族牧民的一種小吃。在日喀則最為普遍。藏族牧民宰羊後,有第一頓先吃羊的內臟的習俗。其中吃羊腸,常採用氽灌腸的烹製方法。氽灌腸可分為血腸、肉腸、面腸、油腸、肝腸五種。血腸是將羊血灌入羊腸中,加鹽、藏末、煮熟即可。據藏民講,血腸營養價值最高、滋補作用最強。肉腸是在羊腸中灌入羊肉丁,配以鹽、花椒粉、生薑宋等佐料,煮熟切成段,食時肉嫩味鮮,味道絕美;面腸以糌粑為主,加一些羊油、葱宋、鹽等煮熟,再放到火上烤制,至皮黃脆硬時吃,外酥內嫩,十分可口;油腸以肥膩取勝;肝腸以嫩軟見長。五腸各有特色,皆令人食後難忘。
4、蕨麻米飯
漫步在日喀則的街頭,就會見到被稱作“蕨麻米飯”盼藏族傳統食品。它是用大米、酥油'、白糖、蕨麻、羊肉合烹而成的。過去為牧主、頭人而食,普通牧民是不敢奢望的。現在,已成為藏族人民喜慶和節日時的必食之品。而且亦是待客之品,每當客人來訪,揖坐之後,一碗熱騰騰、香噴噴盼蕨麻米飯,便由主婦捧獻於客人座前,深藴着對客人的深厚情誼。
看了上面文章中對日喀則美食的相關內容的介紹,你對日喀則這個地方的特色美食有了一定的瞭解了吧。日喀則是西藏省的一個城市,因為海拔較高、地區宗教文化較為濃厚,因此造就了當地的地方特色,很多人想要去日喀則旅遊,那麼就不要忘記這些美食。
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