豆沙簡單好吃的做法有哪些
日常生活中我們從小就接觸到豆沙,記得小時候每次游泳完媽媽總要帶我去吃一碗豆沙冰,至今味道難忘。豆沙甜糯口感細膩而且營養豐富,適合老人小孩食用。那麼具有豐富營養價值的豆沙有哪些妙用呢?具體又應該怎麼做呢?下面讓小編為大家介紹。
豆沙的做法有哪些
一、豆沙涼糕
1、將綠豆揀去雜質,洗淨放到鍋中,加入適量的水,把綠豆煮透,過羅去皮成綠豆泥備用;
2、將洋粉洗淨放到碗中,加入水放到蒸鍋中用旺火將洋粉溶化;
3、把綠豆泥放到鍋中,加入白糖、桂花糖、水調勻,上火煮開,再放入溶化的洋粉液,在火上繼續煮3分鐘(讓豆泥和洋粉充分融為一體),倒在深的瓷盤中晾涼,然後放入冰箱,食用時切成菱角塊。
二、豆沙鍋餅
1、麪粉、蘇打粉、泡打粉、糖混合過篩後,加入奶油及牛奶,攪成麪糊;雙手蘸水,將紅豆沙擠成小球后再分別壓扁。
2、平底鍋燒熱,擺入模子,噴一薄層油。向模子內勺入少許麪糊,將一個豆沙餡擺在中間,再勺入一層面糊。
3、小火慢慢煎,模裏面糊不再流動的時候,就可以取走模子,將餅翻面煎熟。豆沙餡一定要壓成扁平,才能平均夾在餅裏,吃起來就不會一半是面一半是餡。
三、南瓜小餅
1、南瓜去籽,洗淨,包上保鮮膜,用微波爐加熱10分鐘左右(以南瓜肉粉熟為準);
2、用勺子挖出南瓜肉,加糯米粉和澄粉,砂糖,合成麪糰,分成小塊,包入豆沙餡成餅胚在餅胚表面刻上南瓜象形紋裝飾上南瓜皮,上蒸籠蒸4-5分鐘即可南瓜於粉的比例,以能和成麪糰為準。
四、健脾豆沙包
1、用250克山藥並去皮,蒸熟後搗爛成泥狀。另外,將白扁豆150克、赤小豆150克,洗淨後加水煮爛,製成豆沙備用。再取茯苓150克,磨成粉末,與山藥泥、豆沙混合,加適量水及白糖,調製成餡。
2、取麪粉500克,乾酵母2克用温水化開倒入麪粉中,揉成麪糰。將麪糰放置於較温暖處發酵2小時左右,待麪糰發起時即可將麪糰切成小塊,用擀麪杖將小面塊擀成圓形的薄片,將做好的餡包入其中,做成大小均勻的豆沙包。
3、在蒸鍋內放水,將做好的豆沙包放置於蒸屜中,蒸20分鐘左右,將豆沙包蒸熟即可食用。
以上為大家詳細介紹了豆沙的妙用,大家可以根據自己喜歡的口味進行選擇,挑選出自己和家人喜歡的口味進行嘗試着在家裏做,其實這些都是很簡單的,多做幾次就可以孰能手巧了。我們只需要把這些材料準備好按照以上的做法就可以了。
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