醃辣椒辣嗎,美味風味教你看
作為一道廣受大眾喜愛的下飯菜——醃辣椒,想起來肚裏的小饞貓就開始作祟,忍不住地咽口水。醃辣椒的風味是何其誘惑!它能夠瞬間使每一道普普通通的家常菜上升到美味佳餚的level,也能一秒打開你疲憊的味蕾。那麼,醃辣椒辣嗎?醃辣椒怎麼製作才地道好吃呢?
醃辣椒辣嗎,美味風味教你看
經常有人問,醃辣椒辣嗎?對於醃辣椒到底辣不辣的問題,籠統説起來大部分的醃辣椒是辣的,但是辣的程度卻是不盡相同,可以説是各有千秋。醃辣椒到底有多辣,其實要看辣椒的品種還有具體的醃製方法。為什麼商店裏看起來一樣的醃辣椒,嚐起來的辣味卻截然不同呢?這完全取決於所用的辣椒品種,辣椒成色的好壞和製作過程等等一系列的因素影響。下面,我們就分享幾個正宗的醃辣椒方法,包你一學就會,輕鬆製作出美味地道的醃辣椒。
一、油醃剁椒
原料:小紅尖辣椒、鹽、生薑末、蒜末、食用油、麻油
準備:先將小紅尖辣椒洗淨,然後晾乾,注意要陰乾,不用太陽曬。晾乾後剁成很小的段。
做法步驟:
1、把剁好的辣椒放到大容器裏,放鹽、少許生薑末、蒜末一起揉一刻鐘左右,再加食用油完全摻和均勻。
2、把辣椒裝入乾淨的玻璃瓶裏,裝的時候要擠壓緊些,裝滿瓶子後上面用麻油封口,再擰緊蓋子密封15~20天左右就可以吃了。
二、鹽醃剁椒
原料:牛角椒、鹽
做法:牛角椒洗淨晾乾後去蒂,連籽一起切碎,用鹽拌透,鹹度由各家自己調控。然後裝進玻璃瓶,蓋上蓋子密封半個月就能吃了。如果加點蒜泥和花椒麪一起醃更好吃。
三、生泡辣椒
原料:新鮮辣椒、鹽、花椒、生薑片
準備:新鮮辣椒洗淨,晾乾。
做法:用開水把鹽衝開,放入花椒、生薑片後成醃汁,冷卻後倒入罈子或玻璃瓶內,把辣椒放進去密封泡一個月以上就可以吃了。
四、自制辣椒醬
原料:朝天椒、食用油、芝麻、花生、鹽
準備:朝天椒洗淨晾乾後用攪拌機攪碎成糊狀。芝麻、花生米分別炒熟後,冷卻,花生切碎。
做法:鍋內放油,油量要保證能把辣椒淹進去。熬製出辣香味後,在快起鍋的時候把芝麻和花生放進去。熬香後放鹽拌透,冷卻後放進玻璃瓶,密封,放冰箱保存7天左右即可。
小編看完這幾道醃辣椒,已經默默備好了小菜和白米飯了,吃貨對於醃辣椒的抵抗力,經過評測實在是毫無招架之力。對於最佳下飯菜來説,酸酸辣辣的美食總是榜上有名,如果今天不知道吃什麼,那就來一份醃辣椒吧,不要只問醃辣椒辣嗎?只管讓辣味激發你強大的胃動力,開吃吧!
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