香葉和桂皮一樣嗎,吃香葉和桂皮需要注意什麼
平時我們在做紅燒肉或者滷肉的時候,都會用上大量的花椒、香葉、八角、茴香、桂皮等調味料。對於經常做飯的人來説,想要分辨這一堆香料並不難,但是對於廚藝不精的人來説就很難了。不少人都有疑惑,香葉和桂皮一樣嗎?
一、香葉和桂皮一樣嗎
香葉和桂皮是不一樣的。香葉又叫做月桂葉,香氣十分強烈,是西餐中經常使用的芳香調味品,在中餐中經常用來煮湯、燒肉或者烹飪海鮮,不過做菜的時候不宜放太多一次一片即可,不然會掩蓋食物本生的味道。桂皮是樹木的樹皮,被稱作是香料中的四大天王之一,與生薑齊名。它的香氣馥郁,是五香粉的主要成分之一,在做肉類菜餚的時候加進去可以與去腥解膩,同時刺激人的食慾。但是桂皮性熱,所以不適合長期食用,偶爾做菜的時候放一點就行。
二、吃香葉要注意什麼
1.體質虛弱的人儘量不要食用香葉。
2.患有皮膚病的人不要食用香葉,否則會加重病情。
3.如果感到消化不良,食慾不振,可以在食物中增加一點香葉來刺激腸胃蠕動,增加食慾。
4.香葉味道辛辣,有着很好的驅寒效果。
5.因為香葉的味道比較重,所以做菜的時候一次性不能放太多,一兩片即可,否則會掩蓋食物原本的味道。
6.香葉能夠促進毛髮生長,平時使用一些香葉有助於促進頭髮生長,緩解脱髮。
7.香葉有很好的利尿功效,能夠促進消化,增強我們的腸胃功能。
8.購買香葉要挑選葉片完整的,顏色為灰綠色的,保存的時候一定要保證乾燥。
三、吃桂皮要注意什麼
1.桂皮中含有一種叫做黃樟素的物質,它能夠致癌,所以在烹飪食物的時候,桂皮不可以放得太多,也不可以頻繁食用。
2.桂皮受潮發黴了就不能再食用了,不要為了節省勉強繼續食用。
3.購買桂皮的時候一定要買比較乾脆,帶有清香味的,而且桂皮的裏面是棕黃色,特別光滑。
4.桂皮性熱,所以在夏天最好不要食用,以免引起上火。
5.桂皮中含有一些微量元素,有助於刺激胰島素的分泌,調節血糖水平,同時也具有殺菌消炎的功效。
通過上文的介紹,相信現在大家對於“香葉和桂皮一樣嗎”這個問題都已經有了答案了吧。除此之外,小編還為大家介紹了一下吃香葉和桂皮的注意事項,香葉和桂皮都是芳香調味料,烹飪肉類的時候,最好根據食材的特點來選擇香味料,否則會影響口味。
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