美味的法國菜製作方法
每天吃慣了中餐的您是否偶爾也想換換口味,試試西餐呢?法國菜是西餐中比較典型的代表,今天我們的文章將告訴您法國菜製作的方法。如果您也想在家裏換換口味,偶爾嚐嚐法國菜的味道,那就趕緊接着看下面的文章和我們一起來學習吧。
美味的法國菜製作方法
1、紅酒燴牛肉
主料:牛肉400g、胡蘿蔔1根、西芹50g、洋葱50g
輔料:橄欖油適量、番茄醬150g、紅酒300ml、香葉2片、胡椒粉5g、鹽適量、姜適量、白酒適量
步驟:
1.我們今天要準備的牛肉400克、胡蘿蔔、洋葱、西芹、姜、白酒、番茄醬、紅酒、香葉、胡椒粉、鹽少許。
2.首先將胡蘿蔔滾刀切塊、洋葱切塊、西芹斜刀切塊、姜切塊、牛肉切塊。
3.鍋中倒入小半鍋清水,將牛肉下鍋,加少量白酒,蓋上鍋蓋,焯出血水後,撈出。
4.鍋中倒入油,下入姜塊,煸炒數秒,加入洋葱煸炒,接着將牛肉倒入鍋中,翻炒片刻,加入番茄醬翻炒均勻,倒入適量紅酒,煮兩分鐘。
5.待酒香味溢出,加入香葉、撒少許胡椒粉,倒入適量清水,蓋上鍋蓋,小火慢燉一個小時。
6.然後加入胡蘿蔔、西芹,加蓋,繼續燜十分鐘,最後加一勺鹽,翻炒均勻,就可以出鍋品嚐啦!
小貼士
1.牛肉用冷水煮出血水後過涼水,再燒製,口感才好。
2.燉牛肉要用小火慢燉,煮出的牛肉才熟爛入味。
2、法式奶油菜花湯
主料:花菜200g、洋葱半個、口蘑5個、培根1片
輔料:黃油適量、鹽適量、奶油適量、蒜片適量、黑胡椒碎適量
步驟:
1.將切成細絲的培根放入鍋中煸炒。
2.將其煸香後層出備用。
3.鍋中放入適量的黃油。
4.先下入洋葱和蒜片煸炒, 再放入花菜和口蘑一起翻炒。
5.翻炒一, 二分鐘後加入適量的高湯(或水)。
6.蓋上鍋蓋, 煮上十分鐘。
7.將煮好的菜和湯倒入容器中,用攪拌器打碎。
8.將打成蓉的菜花湯重新倒入鍋中。
9.倒入適量的動物性奶油, 攪拌均勻。
10.再加入適量的鹽和黑胡椒碎來調料。
11.攪拌均勻, 熬製合適的濃稠程度,盛出來放入碗中, 表面撒些生菜絲和煸香的培根碎即可。
12.一碗美味的法式奶油菜花湯就呈現在我們面前了。
3、法式水果薄餅
主料:雞蛋2個、低筋麪粉50g、牛奶100ml
輔料:黃油10g、鹽2g、白砂糖20g、檸檬汁適量、蘋果1個、梨1個、橙1個
步驟
1.原料
2.蘋果、梨、橙子洗淨,切片
3.取一大碗,倒開水,將盛黃油的小碗放到大碗中,且記不要讓水沒過小碗,隔水將黃油溶化
4.雞蛋、鹽、細砂糖、低筋麪粉、牛奶一起放入乾淨的容器中
5.放入溶化的黃油,混合均勻成麪糊
6.平底鍋抹一層薄油,開小火,倒入適量麪糊,然後轉動鍋子攤成一張圓形薄餅,煎至一面上色後翻面,另一面也煎至上色
7.吃的時候捲入水果片即可
上面的文章為您介紹了三種有關法國菜製作的方法,三種雖然並不算多但三種菜的種類各不相同,有燒菜,有湯,還有甜品,已經足夠您做一頓法國餐了。我們製作法國菜所需要的食材在一般的市場上都是可以買到的,再按照文章中的做法烹製就可以了。
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