燒餅的製作方法有哪些,這種方法你一定要知道
在日常生活中,有很多的小吃,比如葱油餅、雞蛋餅、燒餅等等,因為做法簡單,口味好,深受人們的喜愛。很多人喜歡吃燒餅,不僅因為它的味道好,而且還因為燒餅成本便宜,做法簡單。但是,每個人對燒餅的口味要求不同,所以每個人的做法也有所不同。那麼,燒餅的製作方法有哪些呢?不妨,跟隨小編來看看吧。
一、燒餅的製作方法有哪些
方法一:
製作食材:水、精製麪粉、乾酵母、豬肉、葱花、鹽、生抽、白砂糖、芝麻油、白芝麻、玉米油
具體做法:
1.將麪粉放入適當的容器中,加入乾酵母混合均勻之後,加入適量的水,進行和麪操作,待揉成麪糰之後,放在案板上揉麪團,這時候可以用力揉,待將麪糰揉到軟軟的時候,也就表示面揉好了,這時候再放入原來的容器中大約發酵半小時左右;
2.將白砂糖、芝麻油、白芝麻、玉米油等輔助材料混合攪拌均勻,同時也可以根據我們自己的口味,加入一些其他的輔助佐料,比如芝麻醬;
3.將發酵好的麪糰拿出來,用擀麪杖將麪糰擀麪,擀成薄薄的麪糰;
4.將上述準備好的芝麻醬等輔助材料放在麪糰上,塗抹均勻;
5.這時候將放好了芝麻醬的薄面餅一層又一層地捲起來,防止芝麻醬漏在外面。
6.將上述薄面餅放在煎鍋中煎餅,等可以聞到麪餅地香氣的時候就可以出鍋吃了。
方法二
食材:精製麪粉、乾酵母、雞蛋、葱花、食鹽、芝麻醬、生抽、耗油等
具體方法:
和麪的方法與上述步驟一致,不同在於,麪粉中要放入雞蛋清,可以增加麪粉的彈性。待面和好之後,可以根據個人口味,在麪餅上塗一層芝麻醬、還有很多芝麻。如果我們想在燒餅上加入其他增味品,也是可以的,比如放入一些生菜、火腿腸等。
這樣製做出來的燒餅,與方法一相比,唯一的不同就是燒餅的口味不同,更香脆一些。
二、燒餅的製作要注意哪些問題
1.和麪時,要根據麪粉的吸水性不同,按量加入水,將面揉成柔軟的麪糰之後就可以;
2.在麪粉中放入發酵粉的時候,一定要根據麪粉的多少,放入發酵粉,保證麪粉的發酵比較好,才能在做燒餅的時候不硬;
3.燒餅雖然做法簡單,但是在做燒餅的時候需要注意火候,不能將燒餅燒焦了,烤糊了的燒餅就有些不好吃。
燒餅的製作方法有哪些?相信小編上面講解的方法,你已經瞭解了。小編知道很多人都很喜歡吃燒餅,不僅僅是因為燒餅的味道好,而且燒餅的做法也比較簡單,同時它比起一般的其他小吃來説更容易攜帶。如果喜歡吃辣椒醬或者其他調料的朋友們,也可以根據自己的口味選擇燒餅。
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