茼蒿尖的這兩種製作方法,一定教會大家
茼蒿是一種非常好吃的綠色蔬菜,平時我們一定要多吃一些像茼蒿之類的綠色蔬菜,因為在其中含有很多人體所需要的營養元素,茼蒿尖是茼蒿的嫩葉部分,這個部分是特別嫩的,所以製作出來的菜餚味道是特別好的。
茼蒿尖的這兩種製作方法,一定教會大家
1.耗油茼蒿尖
首先我們需要準備適量的茼蒿,花生碎,蠔油,生抽和白砂糖,將茼蒿清洗乾淨以後,把茼蒿的莖和頂部的嫩葉分開來,把花生炒熟以後,將花生的花生皮去掉,把花生切成碎末的形狀,平時的時候我們可以事先的烤熟一些花生,然後把花生冷凍在冰箱裏,隨時想吃的時候就可以取出來吃,冷凍過的花生味道是很脆很香的,而且就算是長時間的保存,也不會有變質的味道產生,往碗裏放入適量的蠔油,生抽和白砂糖,往裏面加入一點水,將所有的調料都攪拌均勻,在鍋裏面適量的放入一些水,然後往裏面放入一些食鹽和油,將茼蒿尖放入,茼蒿尖本身就是非常嫩的,所以大概燙十幾秒的時間就可以了,這道菜我們主要利用到的是茼蒿尖,茼蒿的莖也是非常好吃的,所以我們可以將茼蒿的莖是做成其他的菜餚,將燙好的茼蒿街從水裏撈出來,放到盤子裏,可以往上面撒一些準備好的花生碎,等油鍋熱了以後,可以將調好的汁水倒入到油鍋當中,等到汁水變得粘稠的時候,就可以把火關掉了,然後把汁水倒在茼蒿尖上面,這樣蠔油茼蒿尖就製作好了。
2.涼拌茼蒿尖
首先需要準備一些新鮮的茼蒿,茼蒿是有不同的品種的,有一種茼蒿吃上去是比較軟糯的,而有一種茼蒿吃上去是比較脆的,我們可以根據個人的喜好來選擇不同的茼蒿,然後把茼蒿尖取下來,將茼蒿尖清洗乾淨,把茼蒿尖在鹽水當中浸泡大概15分鐘左右的樣子,然後把茼蒿尖在熱水裏面,稍微過一下,茼蒿尖特別容易煮熟的一種食物,將大蒜清洗乾淨,並且把大蒜搗成泥狀,往裏面適量地加入醋,糖和鹽,把茼蒿尖當中的水分瀝乾,往上面加入一些香油和之前調好的調味料,以及大蒜,這樣涼拌茼蒿尖就製作好了。
茼蒿尖的製作方法有很多種,以上向大家介紹的主要是蠔油茼蒿尖和涼拌茼蒿尖的製作方式,這兩種製作方式製作出來的茼蒿尖味道是完全不同的,需要注意的是我們在製作茼蒿監之前,一定要選擇新鮮的茼蒿來作為原材料,因為這將會直接影響到我們製作出來的茼蒿尖的口感。
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