炒年糕熱量爆炸,五招讓你吃不胖!
自從2013年《來自星星的你》的熱播,“韓潮”在短時間席捲全國。韓劇的進攻讓民眾對韓國美食躍躍欲試,韓國炸雞、炒年糕、部隊火鍋等更被列為“必朝聖品”,韓式飲食捕獲了全球觀眾的胃口。紅通通的醬汁讓炒年糕榮登“韓國街頭常見小吃”的寶座,但在美味背後,炒年糕熱量有多少你知道嗎?下面就由小編為大家科普。
一、年糕熱量是多少
韓式年糕一般以炸、炒為主,濃郁的橘紅色醬汁為其增加不少熱量。據調查顯示,一份250克的辣炒年糕,其熱量有800 kcal,單位熱量是3.2kcal/g,僅次於250克的韓國炸雞。
另外,韓式炒年糕除了熱量高之外,糖分也不少。同等質量的糯米和大米的熱量相等,但食用糯米制品後,血糖上升相對較快。此外,年糕的主要原材料是糯米,糯米中含有大量澱粉,食用過多的年糕容易引起腸胃不適、胃酸等症狀。
二、怎樣吃年糕不發胖
雖然年糕裏含有蛋白質、碳水化合物、煙酸、磷、鉀、鎂等健康元素,但美食當前,人真的很難控制自己。小編為你提供一些小貼士,幫助大家減輕罪惡感,愉快地吃年糕。
1.改變烹飪方式
年糕的烹調方式很大程度決定了年糕的整體熱量,無論是中式年糕,還是韓式年糕,絕大多數烹調方式都是炸、炒,含油量較多。改用蒸、煮等方式能較好控制油量。
2.少放醬汁,多加蔬菜
橘紅色的醬汁、濃郁的芝士可謂是韓式辣炒年糕的精髓,而中式年糕裏也有豬油、白砂糖、醬油等調味品。在烹飪時適當減少使用調味品,取而代之是加入大量蔬菜,如白菜、紅蘿蔔、洋葱等,這些蔬菜不僅能夠平衡口感和營養,而且蔬菜能夠吸油的蔬菜,緩解油膩。
3.多喝水
這種方法的原理等同於減肥人士的“先喝湯,再吃飯”,年糕吸收水分後,容易使人產生飽腹感,進而控制進食量。另外,在進食過程中,少喝碳酸、糖分高的飲料,以涼白開代替,這樣也能在一定程度減少熱量的攝取。
4.控制進食量
韓式料理分量巨大,以韓式部隊火鍋為例,裏面除了年糕,還有大量的速食品,如火腿、速食麪等,怎麼吃都見不到底。建議找多人分食,可以減輕負擔。
5.少吃主食
辣炒年糕澱粉含量高,且辣炒年糕等韓式料理口味偏重,鈉含量一般容易超標。建議進食辣炒年糕的當天,其餘兩餐都儘量少吃主食,口味清淡,多補充水分,減少水腫發生。
無論是中國還是韓國,年糕都是國民喜歡的食物。其圓潤雪白的外形、Q彈軟糯的口感、百變的烹調方法讓全球食客為之折服。但年糕澱粉含量高、炒年糕熱量爆炸,小編還是建議各位食客控制食量。在進食的同時,還要少吃其他高脂肪、高糖分的食物,否則將會遭受熱量的“雙重暴擊”,不然吃到肥滋滋把韓國歐巴給嚇跑了!
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