黃金開口笑是什麼,你們知道嗎?
一提到這個黃金開口笑,就會想到兒時看到的一個動漫--中華小當家。説直白一點就是小包子,不過在動漫中的黃金開口笑是真的會開口大笑,併發出悦耳的聲音。黃金開口笑就是一個神奇的小包子,網友把動漫中的黃金開口笑與現實結合起來了,那我們就來看看怎麼做吧。
一、黃金開口笑的做法一
1、準備好所需原料。包菜、肉、香菇清洗乾淨。
2、肉切末用鹽,油醃製備用。
3.包菜切碎,包菜撒少許鹽揉搓幾秒後加水沖洗後擠幹水分備用。香菇切末。
4、包菜和肉末、香菇、適量鹽攪拌均勻製成餡料(包菜和肉的比例控制在8:2)。
5、取一個油豆腐,剪開上面口子。打開口子,用手把裏面的豆腐擠緊,空出洞放肉餡。
6、把肉餡放入豆腐裏,稍擠緊。把所有成品放入蒸鍋內隔水蒸10分鐘即可食用。[1]
二、黃金開口笑方法二
做法
1、先將低筋麪粉 豬油 白芝麻 油 雞蛋 小蘇打 泡打粉 糖都準備好
2、先將麪粉、蘇打粉、泡打粉過篩一下,然後將雞蛋磕入碗裏攪拌均勻後放入白糖
3、再倒入豬油攪拌均勻,然後將過篩的麪粉放入裏面,揉成常條狀
4、再切成塊狀,然後揉成圓球,沾一些水之後再放入白芝麻中
5、滾動一下充分包裹芝麻之後待用,然後放入中火燒熱的油鍋中
6、再轉成小火慢慢炸,炸至浮起裂開成表皮呈酥黃狀就可以剷出了
7、然後再將油倒入鍋裏燒開,再復炸一次,然後撈出晾涼就可以吃了。
黃金開口笑的做法貼心提示:
1、開口笑模放入油鍋中炸至浮起之後別翻動,否則容易爆裂。
2、如果想要將芝麻粘的更牢固,就一定要先蘸一些水,然後再放入芝麻中包裹。
3、第一次炸的時候注意油温別太高,否則容易外面炸焦掉了,但是裏面卻不酥脆,復炸的時候油温變高,能夠將油逼出。
黃金開口笑做法三
1、把麪粉放入碗中,加入適量的鹽和一點點白糖,以及適量的泡打粉。把融化的酵母水倒進去,攪拌均勻。
2、用手揉成團狀,加入一點點的豬油,繼續揉至光滑的麪糰,蓋上保鮮膜醒發半個小時左右。
3、把粉絲放入熱水中泡軟,然後切成段放入碗中備用。在牛排上撒上一點鹽和黑胡椒粉,醃製二十分鐘。
4、起鍋燒油,放入牛排煎一下,煎至兩面金黃撈出,切成小肉丁備用。
5、鍋中再次加入一點油,倒入兩勺生抽,適量的白胡椒粉和鹽,一點點白糖,兩大勺甜麪醬,翻攪均勻。
6、然後倒入粉絲中,再把切好的肉丁也加進去,攪拌均勻,內餡就做好了。
7、把醒發的麪糰平均的分成幾個小劑子,擀成薄皮,把包好的內陷包進去,用筷子在旁邊往裏壓一個嘴巴的形狀。放入鍋中蒸15分鐘左右。
8、然後拿出刷上一層雞蛋液,也可以在雞蛋液中加入一點蜂蜜,在嘴巴的部位刷上一點甜麪醬,再放入鍋中蒸兩分鐘。
黃金開口笑不光好看,也特別好吃。喜歡的朋友可以自己在家裏做一做,嘗試一下。其實黃金開口笑的做法跟一般的包子做法差不太多,只是最後幾步有一定的差別。黃金開口笑裏面的餡料也和普通的包子不一樣,大家要注意了,喜歡的朋友快來動手吧。
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