百合能吃嗎,不可錯過的百合的營養價值
百合相信大家都不陌生,它的出現常常伴隨着百年好合的美好寓意浮現在人們腦海,讓人聯想到美好又高潔的品質。其實生活當中人們不知道的是,百合其實也是一種食材,味道鮮美營養價值高,是不是讓人很驚訝呢?今天我們就來講講百合的營養價值。
百合的營養價值
一、食材簡介
百合的主要應用價值在於觀賞,其球根含豐富澱粉質,部分品種可作為蔬菜食用,中醫認為百合性微寒平,具有清火、潤肺、安神的功效,其花、鱗狀莖均可入藥,是一種藥食兼用的花卉。另外,百合還可製作成百合幹、百合粉。百合的營養價值也是不容小覷的。
營養價值百合除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵維生素B1、B2、C,泛酸、胡蘿蔔素等營養素外,還含有一些特殊的營養成分,如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體,不僅具有良好的營養滋補之功,而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。
二、食用功效
1、潤肺止咳:甘涼清潤,主入肺心,長於清肺潤燥止咳,清心安神定驚,治肺陰虛的燥熱咳嗽,肺虛久咳、痰中帶血、勞嗽咯血等,為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。
2、寧心安神:百合入心經,性微寒,能清心除煩,寧心安神,用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。
3、美容養顏:百合潔白嬌豔,鮮品富含黏液質及維生素,對皮膚細胞新陳代謝有益,常食百合,有一定美容作用。
4、防癌抗癌:百合含多種生物鹼,對白細胞減少症有預防作用,能升高血細胞,對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能,提高機體的體液免疫能力,因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。
三、適用人羣
適宜人羣:一般人羣都可食用。特別適宜體虛肺弱者、神經衰弱者、睡眠不寧、慢性支氣管炎症狀者食用。
禁忌人羣:風寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不佳者忌食。
四、選購技巧
新鮮的百合應挑選個大、瓣勻、肉質厚、色白或呈淡黃色的。 選購時還應注意剔除雜質、黑瓣、爛心或黴變者。
百合幹宜挑選乾燥、無雜質、肉厚者、晶瑩透明的為佳。 食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優。藥用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。
説了那麼多,大家一定很驚訝吧,如此美麗的鮮花居然也是可以吃了,並且營養價值豐富,食用功效也是相當顯著,説百合上得廳堂下得廚房真的是一點都不為過,是不是很好奇恨不得馬上就要親自去品嚐下百合的味道呢,相信百合的營養價值和口感都不會讓大家失望的。
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