黃鱔五花肉居然是一道菜,這奇異的組合你吃過嗎
記得小的時候家鄉有一條河,那時候最大的樂趣,就是一幫小夥伴去釣魚。每次都會帶着一堆小螃蟹,幾條黃鱔或者幾條小鯉魚回家。這時候媽媽就會給我做燒黃鱔,配上家裏醃製的小鹹菜辣椒,簡直是人間美味。最近小編居然發現了,還有黃鱔五花肉這道菜,對於喜歡吃黃鱔的我真是驚到了。
黃鱔(學名:Monopterus albus):又名鱔魚。黃鱔這種食物相信大家並不陌生,黃鱔的體型特別像蛇一樣,它含有的營養價值非常豐富,不僅特別的美味,對我們的身體也有很大的好處。
一、黃鱔的功效
1、增強身體記憶力
首先吃黃鱔可以增強我們身體的記憶力,這是因為在黃山裏面含有了豐富的DHA,經常吃黃鱔具有特殊的補腦作用,還可以提高人體的體質,增強抵禦疾病的能力,小孩子經常吃黃鱔能夠促進大腦智力的發育,對身體健康特別好。可促進身體的健康發育。
2、有效保護視力
經常吃黃鱔還可以有效地保護視力,黃鱔的營養價值有很多,它裏面含有的維生素非常豐富,對我們的視力有一定的保護作用尤其是經常用電腦工作的人羣,會導致眼睛的疲憊感,乾澀那麼經常吃黃鱔就可以改善這樣的狀況,有助於提升視力,防止眼部炎症。
3、黃鱔還具有特殊的補血益血作用
它會讓我們的皮膚變起來特別好,因為黃鱔裏面含有的維生素特別的豐富,它能夠補血,對於體弱多病的人來説,經常吃黃鱔,能夠改善體虛症狀,提高身體的免疫功能,還可以治療腎臟疾病,預防腎炎疾病等等,是一種非常好的補腎產品。
通過上述對於黃鱔的營養價值有哪些做出的解答,黃鱔的營養價值非常高,而且他用來煮粥的話非常的美味對於體弱的朋友來説,經常吃黃鱔對身體有很大的幫助作用,不過黃鱔不可以和南瓜,狗肉的食物一起吃,否則會造成消化不良,食物中毒等症狀。
二、黃鱔五花肉的做法
1、五花肉洗淨,放冷水焯水,撈出,切小塊;
2、起油鍋,加薑片,放入五花肉煸炒,肉出油時加料酒,生抽、老抽,加水,水蓋過肉,燒開後換鍋,轉小火;
3、黃鱔請賣家處理好,回家在水裏反覆沖洗,剪成小段;
4、生薑切片,蒜頭一粒粒剝開;
5、另起一油鍋,加姜,放黃鱔和蒜頭,黃鱔變色時依次加料酒、生抽、老抽;
6、燒開後放入肉鍋中(這時肉大約燒了30分鐘),加冰糖;
7、大火燒開後轉小火;
8、金花菜洗淨後起油鍋,快速煸炒,加少許白酒,生抽、鹽、雞精出鍋;
9、30分鐘轉大火收汁,加少許雞精(生抽、老抽味好,不加雞精也可);
10、把鍋中的肉和黃鱔放入盆中,回周圍上金花菜。
以上就是小編為大家整理的黃鱔的功效和黃鱔五花肉的做法了。黃鱔不僅具有很好的食用價值,也是很好的藥膳,中藥上經常把黃鱔加入進去,不僅可以治療虛勞咳嗽,也可以補氣血等。感興趣的小夥伴可以去搜索下,不僅享受它的美味,還可以對身體帶來益處,何樂而不為呢。
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